网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

制香麻煎虾饼的加温方法是（）。

  • A、炸
  • B、半煎炸
  • C、炕

参考答案

更多 “制香麻煎虾饼的加温方法是（）。A、炸B、半煎炸C、炕” 相关考题
考题 制作咸煎饼的加温方法是( )。A.煎B.炸C.半煎炸
查看答案
考题 香麻煎虾饼是以半煎炸法煎至金黄色。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 用烫面皮制作的品种是( )。A.香麻煎软饼B.香麻鲜虾饼C.香麻煎虾饼
查看答案
考题 煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。()
查看答案
考题 将制好的香麻薯蓉枣生坯刷上蛋液,此后表面粘麻仁。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 塌是将原料进行______处理后再淋汁的一种方法。 A.双面煎制B.单面煎制C.油炸D.烤制
查看答案
考题 花椒的品质以颗粒完整,粒大色正,(),籽少无异味为佳。 A.香麻适中B.麻重香轻C.香麻味浓D.香浓略麻
查看答案
考题 加温方法的不同,馅料的味道也要调整,( )的品种味道不宜过浓。 A.蒸、煮B.煎、炸C.炸、蒸D.煎、煮
查看答案
考题 制作虾饼时预熟定型的方法是()。A、炸制B、煎制C、蒸制D、汆制
查看答案
考题 的方法一般原料表层不结硬壳，因此菜肴具有鲜香软嫩的特点。A.清煎B.沾面粉煎C.裹蛋液煎D.挂面包煎糊
查看答案
考题 （）的方法一般原料表层不结硬壳，因此菜肴具有鲜香软嫩的特点。A、清煎B、沾面粉煎C、裹蛋液煎D、挂面包煎糊
查看答案
考题 煎是用平锅（）传热熟制方法。
查看答案
考题 香麻煎虾饼是以半煎炸法煎至金黄色。
查看答案
考题 香麻煎虾饼的品质要求如何？
查看答案
考题 细辛的气味特征是（）。A、气辛香，味辛辣B、气辛香，味辛辣，麻舌C、气辛香，味辛辣，微苦D、气辛香，味辛、辣、苦，麻舌E、气辛香，味辛、辣、苦，微涩
查看答案
考题 制作香麻煎虾饼的关键是什么？
查看答案
考题 香麻煎虾饼是采用（）的加温方法。A、水油煎B、油煎C、炸D、熟煎
查看答案
考题 煎制法也可以不挂糊，主要是突出原料外表的焦香，行业中称之为（）。A、软煎B、煎烤C、香煎D、软炸
查看答案
考题 咸煎饼应是用煎的加温方法制作而成。
查看答案
考题 用烫面皮制作的品种是（）。A、香麻煎软饼B、香麻鲜虾饼C、香麻煎虾饼
查看答案
考题 制作咸煎饼的加温方法是（）。A、煎B、炸C、半煎炸
查看答案
考题 香麻煎软饼是采用（）皮。
查看答案
考题 煎薄饼宜用（）火加温。
查看答案
考题 用蒸制方法加温的点心品种，其馅料的味道要（）。
查看答案
考题 以下关于煎焖法的说法，不准确的是（）。A、煎焖的菜式由煎和焖共同完成，先煎后焖，以焖为主B、煎焖菜品具有煎的焦香，又有焖的软滑、入味C、原料若以酿馅形式造型，须将馅酿牢D、焖制时间不宜过长
查看答案
考题 加温方法的不同，馅料的味道也要调整，（）的品种味道不宜过浓。A、蒸、煮B、煎、炸C、炸、蒸D、煎、煮
查看答案
考题 填空题豆制酱油发酵方法按加温条件分（）和（）。
查看答案
热门标签
最新试卷