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一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的（）。

  • A、30%
  • B、40%
  • C、50%
  • D、60%

参考答案

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考题 高档宴席的菜肴配制时，热炒菜应当比例约为宴席成本的（）。A、10%B、15%C、20%D、30%
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考题 下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是（）。A、芙蓉鸡片B、油焖大虾C、酱爆鸡丁D、鱼香肉丝
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