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氨基酸与亚硝酸反应所释放的N2气中,氨基酸的贡献是()。
- A、25%
- B、50%
- C、80%
- D、100%
参考答案
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考题
氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量,下列描述正确的是A、应用离子交换层析的原理进行测定B、食物在进行酸水解时,所有氨基酸都不易被破坏C、食物蛋白先经硫酸水解为氨基酸D、氨基酸与斐林试剂反应产生颜色E、氨基酸自动分析仪只能同时测定8种必需氨基酸
考题
单选题下列哪个反应通常用来定量测定氨基酸中氨基的含量?()A
氨基酸和酸或碱的反应;B
氨基酸和甲醛的反应;C
氨基酸和亚硝酸的反应;D
氨基酸和茚三酮的反应。
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