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（请给出正确答案）
分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大，而且要考虑（）食品的储存。
- A、大量
- B、多种
- C、小量
- D、肉类
参考答案
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考题
食品冷藏链的完整概念应包含( )。A.冷藏、运输、销售过程的总和
B.冷冻、冷藏、冷藏运输和冷藏销售的全过程
C.易腐食品的冷却与冻结加工、贮藏、运输、分配、销售等各种冷藏工具和冷藏作业过程的总和
D.冷库、冷藏列车或汽车，商店的冷藏柜和家庭冰箱等一系列冷藏工具
考题
有关排烟设施的设置，下列哪几项是正确的?( )。A.某个地上800㎡的肉类冷库可不考虑设置排烟设施
B.某个地上800㎡的肉类冷库应考虑设置排烟设施
C.某个地上1200㎡的肉类冷库不考虑设置排烟设施
D.某个地上1200㎡的鱼类冷库应考虑设置排烟设施
考题
关于食品原料的冷藏，说法正确的是（）。A、千万不要把热的食品放到冰箱里B、不要使冷库（冰箱）超负荷地存放食品C、冷库（冰箱）的门应经常保持关闭D、肉类、水产品和禽类放置在冷库（冰箱）内温度较低的区域
考题
关于冷库冷藏的下列说法中错误的是（）A、高温库的相对湿度应比低温库大B、菜、果库需要通风良好C、即使－18～－20℃低温，食品中的液体也未全部冻结D、漏入库内热量多，会导致冷藏食物损失水分多
考题
下列关于口岸食品储存场地卫生要求的表述，正确的是：（）A、场地要定期消毒，做好消毒记录B、同一食品仓库不得同时储存相互影响食品风味的原材料或其他材料C、冷库应保持合适温度，高温冷库温度一般控制在-4-0℃，低温冷库应在-15℃以下D、腐败变质食品应当及时清除
考题
肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度，所以要控制冷库的温度（包括除霜温度），使之达到标准，冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库（），加工间10℃。A、-10℃B、-12℃C、-18℃D、-24℃
考题
单选题关于冷库冷藏的下列说法中错误的是（）。A
高温库的相对湿度应比低温库大B
菜、果库需要通风良好C
即使－18～－20℃低温，食品中的液体也未全部冻结D
漏入库内热量多，会导致冷藏食物损失水分多
考题
单选题冷库容量不包括（）。A
冻结量B
冷却量C
冰冻量D
冷藏量
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