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油脂酸败导致的结果不包括()

  • A、多不饱和脂肪酸的含量增高
  • B、琥珀酸脱氢酶被破坏
  • C、哈喇味
  • D、脂溶性维生素被破坏
  • E、酸价升高

参考答案

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考题 脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )

考题 油脂成分引起酸败( )。

考题 防止油脂酸败的措施,不包括的是A、保证油脂纯度B、控制油脂水分C、低温储存D、加入防腐剂E、密封、隔氧、避光

考题 禁止生产经营的食品不不包括()A油脂酸败B非食品原料加工C含有微生物D超过保质期限

考题 油脂的酸败有水解型酸败和()两种类型。

考题 评价油脂酸败的卫生学指标不包括()A、酸价B、黄曲霉毒素BC、羰基价D、过氧化值

考题 什么是油脂酸败?

考题 关于油脂酸败叙述正确的是()A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸;B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度

考题 油脂过氧化值是反应油脂()A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标

考题 防止油脂酸败的措施是什么?

考题 油脂酸败度测定法是通过测定(),以检查油脂的酸败程度。A、酸值B、皂化值C、羰基值D、过氧化值E、碘值

考题 酸价高的油脂不一定酸败,酸败了的油脂一般酸价较高。

考题 油脂氧化酸败

考题 如何对酸败油脂的判定?

考题 为防止油脂酸败现象的发生,油脂的保管应在低温,光照,通风处。

考题 油脂酸败包括哪些过程?如何防止酸败?

考题 油脂酸败引起畜禽腹泻。

考题 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素?

考题 油脂的酸败主要有哪几种?

考题 问答题什么是油脂酸败?

考题 多选题关于油脂酸败叙述正确的是()A油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸;B油脂氧化产生有臭味的醛酮。C常用酸价来评价油脂酸败的程度D常用碘值来评价油脂酸败的程度

考题 单选题防止油脂酸败的措施,不包括的是()A 保证油脂纯度B 控制油脂水分C 低温储存D 加入防腐剂E 密封、隔氧、避光

考题 问答题简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素?

考题 名词解释题油脂的酸败

考题 名词解释题油脂酸败

考题 单选题油脂酸败导致的结果不包括()A 多不饱和脂肪酸的含量增高B 琥珀酸脱氢酶被破坏C 哈喇味D 脂溶性维生素被破坏E 酸价升高

考题 问答题油脂酸败有哪几种类型?什么叫做自动氧化型酸败?预防自动氧化型酸败有哪些措施?