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以下属于辣味物质的是()。

  • A、花椒
  • B、胡椒
  • C、韭菜
  • D、葱

参考答案

更多 “以下属于辣味物质的是()。A、花椒B、胡椒C、韭菜D、葱” 相关考题
考题 四川菜中的“软炸酥方”应跟用的味碟,错误的选项是()。 A.醋、葱B.生菜C.花椒盐D.辣味酱油

考题 调制热菜酸辣味的辣味调味原料是()。 A.干辣椒B.胡椒C.泡辣椒D.辣椒面

考题 能形成菜肴麻辣味的物质是()。 A.辣椒B.胡椒C.花椒D.芥末

考题 在麻辣味中,辣是指______之味。 A.胡椒粉、辣椒B.辣椒、辣油C.花椒粉、辣油D.泡椒、辣油

考题 下列属于香味调味品的有()。 A、胡椒B、黄酒C、花椒D、陈皮

考题 用做热炝的腰片在烫制时应加入______,以去除骚味。 A.葱段、姜片、辣椒面B.葱段、泡椒、花椒面C.葱段、红油、胡椒粉D.葱段、姜片、绍酒

考题 下列调味料中属于辣味调味料的是______。 A.八角B.花椒C.胡椒D.桂皮

考题 能够产生香麻味的主要物质是()。A.芝麻酚B.胡椒碱C.花椒素D.辣椒素

考题 含有辛辣味的原料有()等。A、辣椒B、胡椒C、姜D、蒜E、葱F、芥茉

考题 下列调味料中,属于辣味调料的是()。A、白酒B、花椒C、芥末D、丁香

考题 调制热菜酸辣味的辣味调味原料是()。A、干辣椒B、胡椒C、泡辣椒D、辣椒面

考题 麻辣味中的麻与辣分别指的是()。A、麻油与辣椒B、花椒与胡椒C、胡椒与辣椒D、花椒与辣椒

考题 以下不属于佛教禁用的“五辛”的是()A、蒜B、葱C、辣椒D、韭菜

考题 能形成菜肴麻辣味的物质是()。A、辣椒B、胡椒C、花椒D、芥末

考题 能够产生香麻味的主要物质是()。A、芝麻酚B、胡椒碱C、花椒素D、辣椒素

考题 造成酸辣味汁只辣不香或容易沉淀的现象是由于()原因造成的。A、胡椒投放过早B、胡椒投放过迟C、胡椒太多D、胡椒太少

考题 下列不属于辣味调料的是()A、海椒B、姜C、葱D、八角

考题 用作热炝的腰片,在烫制时应加入(),以去除骚味。A、葱段、姜片、辣椒面B、葱段、泡椒、花椒面C、葱段、红油、胡椒粉D、葱段、姜片、绍酒

考题 四川菜离不开三椒,下列哪一项不是属于三椒()A、花椒B、花椒C、胡椒D、椒盐

考题 下列有关菜肴的辣味,说法不正确的是()。A、辣味是辛辣物质作用于口腔中的痛觉神经和鼻腔黏膜而产生的灼痛感B、辣味具有增香、解腻、压异味、增加食欲的作用C、无论热辣味(火辣味)还是辛辣味都可作用于鼻腔D、辣味的原料主要有辣椒、胡椒、生姜、芥末等

考题 ()几乎含有黑胡椒的全部辣味成分:胡椒碱、胡椒脂碱和六氢吡啶。

考题 四川菜的最大特点是十分注重调味,多用三椒,即花椒、辣椒、胡椒,以麻辣味厚著称。()

考题 下列选项中,哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟()。A、辣味酱油、香菜B、花椒盐、醋C、醋、生菜、葱、花椒盐D、海鲜酱、黄瓜条

考题 单选题下列不属于辣味调料的是()A 海椒B 姜C 葱D 八角

考题 判断题四川菜的最大特点是十分注重调味,多用三椒,即花椒、辣椒、胡椒,以麻辣味厚著称。()A 对B 错

考题 多选题以下属于辣味物质的是()。A花椒B胡椒C韭菜D葱

考题 单选题四川菜离不开三椒,下列哪一项不是属于三椒()A 花椒B 花椒C 胡椒D 椒盐