网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

一般食品冷冻保藏的温度设在（）

  • A、0℃至4℃
  • B、-10℃以下
  • C、0℃以下
  • D、-1℃以下
  • E、-18℃以下

参考答案

更多 “一般食品冷冻保藏的温度设在（）A、0℃至4℃B、-10℃以下C、0℃以下D、-1℃以下E、-18℃以下” 相关考题
考题 冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（ ）℃。A.-4B.-10C.-18D.-23
查看答案
考题 将食品温度降到结冰点以下（-23℃冻结，-18℃贮藏）、水分全部结冰方法叫（ ）。A.巴氏消毒保藏法B.冻结保藏法C.冷冻干燥法D.超低温粉碎法
查看答案
考题 冷冻保藏是先将食品冻结，然后保持食品在冻结状态的温度下贮藏方法，以前采用缓冻的方法.冻结速度慢.影响食品的品质，现在为速冻法代替.其中的_______是广泛应用的速冻技术.
查看答案
考题 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
查看答案
考题 在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（）。A、冷藏B、预冷冻C、冷冻储存D、解冻
查看答案
考题 脱水保藏食品前，食品常需要（）。A、冷冻B、保鲜C、加盐D、加碱E、预煮
查看答案
考题 营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
查看答案
考题 与冰箱除霜频率有关的是（）。A、冷冻柜使用的程度B、保藏食物的数量C、食品加工场所的温度和湿度D、保藏食物的种类
查看答案
考题 按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
查看答案
考题 为什么在冷冻保藏前要尽快预冷食品。
查看答案
考题 冷冻保藏的温度一般要求在（）摄氏度.A、1B、-10C、-20D、-5
查看答案
考题 一般说来，采用冷冻法时，保藏温度越（），保藏效果越（）
查看答案
考题 食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。
查看答案
考题 冷冻法保藏食品时利用了（）效应，而结冰对食品保藏有两种非常不利的后果，即（）和（）。
查看答案
考题 冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（）A、0℃左右B、-4℃C、-10℃D、-15℃E、-20℃以下
查看答案
考题 食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.A、化学保藏B、腌渍保藏C、物理保藏D、冷冻保藏
查看答案
考题 问答题食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。
查看答案
考题 单选题冷冻保藏食品时，冻结速度越快，食品的变性速度（）A 与冷冻速度成反比B 越大C 越小D 无关
查看答案
考题 单选题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（　　）。[辽宁省2009年11月三级真题]A 冷冻保藏B 烟熏保藏C 辐照保藏D 高压保藏
查看答案
考题 填空题冷冻法保藏食品时利用了（）效应，而结冰对食品保藏有两种非常不利的后果，即（）和（）。
查看答案
考题 多选题食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.A化学保藏B腌渍保藏C物理保藏D冷冻保藏
查看答案
考题 填空题常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
查看答案
考题 单选题一般食品冷冻保藏的温度设在（）A 0℃至4℃B -10℃以下C 0℃以下D -1℃以下E -18℃以下
查看答案
考题 单选题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（　　）。A 冷冻保藏B 烟熏保藏C 辐照保藏D 高压保藏
查看答案
考题 问答题水产食品冷冻保藏的基本原理是什么？
查看答案
考题 单选题冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品？（　　）A 0℃左右B －4℃C －15℃D －10℃E －20℃以下
查看答案
考题 单选题冷冻保藏的温度一般要求在（）摄氏度.A 1B -10C -20D -5
查看答案
热门标签
最新试卷