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2、脂肪的碱水解称为()。
A.酯化
B.还原
C.皂化
D.氧化
参考答案和解析
A三酰甘油在碱溶液中水解,生产脂肪酸盐,称为皂化。
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考题
单选题脂肪经碱水解作用可称为()A
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还原作用C
皂化作用D
水解作用E
氧化作用
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