考题
宴会按规格划分可以分为:国宴、正式宴会和()。
A中餐宴会B西餐宴会C便宴D茶话会
考题
在西餐上菜服务中,()可以代替开胃品先上,也可以作为第二道菜上。
A.汤B.主菜C.色拉D.甜品
考题
在完整的西餐中，最先上的是什么A、面包B、肉C、汤D、水果
考题
穿正装参加正式的西餐宴会，男士必须打领带。A对B错
考题
在西餐服务中，英式服务是一种非正式的服务方式，又称“（）”。
考题
只有在正式的西餐当中才会讲究餐巾的礼节，中餐中是比较随便的。
考题
中餐上菜的顺序一般是（）A、先上茶B、先上热菜C、先上甜食和水果D、先上主食
考题
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
考题
西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。A、在客人右侧先上黄油再分派面包B、在客人右侧先上面包再分派黄油C、在客人左侧先上黄油再分派面包D、在客人左侧先上面包再分派黄油
考题
（）服务是西餐服务中最豪华，最细致和最周密的服务。
考题
不符合西餐上菜规则的是（）。A、在上头盘和汤前先上面包和黄油B、上主菜时要随上色拉和调味汁C、先上头盘后上汤D、先上咖啡后上甜品
考题
西餐酒类与菜肴配用的原则是：吃什么菜，喝什么酒；喝什么酒，用什么杯；先上菜，再斟酒。
考题
西餐正餐中的咖啡或茶一般（）。A、最后一个上B、在进餐中间上C、在正式进餐前上D、是西餐正餐的开胃品
考题
在西餐上菜服务中，（）可以代替开胃品先上，也可以作为第二道菜上。A、汤B、甜品C、色拉D、主菜
考题
单选题西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。A
在客人右侧先上黄油再分派面包B
在客人右侧先上面包再分派黄油C
在客人左侧先上黄油再分派面包D
在客人左侧先上面包再分派黄油
考题
判断题西餐服务要求先上菜，后再斟酒。A
对B
错
考题
填空题（）服务是西餐服务中最豪华，最细致和最周密的服务。
考题
单选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A
国宴和正式宴会B
中餐宴会和西餐宴会C
商务宴会和自助餐宴会D
中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
考题
单选题不符合西餐上菜规则的是（）。A
在上头盘和汤前先上面包和黄油B
上主菜时要随上色拉和调味汁C
先上头盘后上汤D
先上咖啡后上甜品