考题
非糖类甜味剂是非营养性甜味剂()
此题为判断题(对，错)。
考题
所有的糖类都具有甜味()
此题为判断题(对，错)。
考题
食品中一些氨基酸和蛋白质是甜味物质()
此题为判断题(对，错)。
考题
酸味剂与甜味剂之间有相乘作用()
此题为判断题(对，错)。
考题
化学反应速度的定义是指在化学反应中物质变化快慢的程度。()
此题为判断题(对，错)。
考题
影响红、绿茶滋味的主要物质有多酚类、氨基酸、咖啡碱、糖类和果胶物质等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
容易被畜禽精于利用的糖类物质是蔗糖。此题为判断题(对，错)。
考题
爆炸物质在爆炸过程中都是由化学爆炸引起的。此题为判断题(对，错)。
考题
在烹调中,酸味须与甜味混合才能形成可口的美味。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
生态系统中能量与物质都是单向流动。()
此题为判断题(对，错)。
考题
精清中的糖类主要是果糖。()
此题为判断题(对，错)。
考题
肉类中的糖类以果糖的形式存在。()
此题为判断题(对，错)。
考题
面粉中含量最高成分是糖类。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
糖精在所有天然甜味剂中甜味最强。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
甜叶菊苷是一种非糖类甜味调味料。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
动物的肝脏组织中因为有糖原的存在而呈现微弱的甜味。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
鹅肝的甜味主要来自于糖原物质。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
根据糖的类型不同,甜味剂中糖浆的品种有淀粉糖浆和果葡糖浆。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
胆固醇是一类多糖类物质,多吃对人体有害。()
此题为判断题(对，错)。
考题
杂豆中脂肪含量高而糖类物质含量少。()
此题为判断题(对，错)。
考题
糖类有保肝解毒、抗生酮的作用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
原子，分子，离子都是构成物质的微粒 。 （ ）此题为判断题(对，错)。
考题
测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。此题为判断题(对，错)。
考题
食品加工中矿物质的损失大多由化学反应引起。此题为判断题(对，错)。
考题
葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类，其中都包含什么。