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熬制糖时，当温度到0℃以上时，糖分子会与水分子结合形成焦糖物质。
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
调制焦糖汁时，下列操作错误的是（）。A、糖液沸腾后，要适当搅动，以免糊锅B、糖液熬到所需颜色后，马上将糖锅放入冷水中冷却C、熬糖时，随时将锅边出现的结晶撇去D、熬糖时，随时将糖液表面的泡沫和杂质去除
考题
单选题在以下5种物质中，按照速率最低到最高的次序排列，你认为通过脂双层膜的正确次序是（）A
甘油、钾离子、葡萄糖、水分子、氧气B
钾离子、甘油、葡萄糖、氧气、水分子C
氧气、甘油、钾离子、葡萄糖、水分子D
钾离子、葡萄糖、甘油、水分子、氧气
考题
填空题蒸发传热是当水在其表面温度时的（）大于空气中水蒸气分压时，水滴表面的水分子克服液态水分子之间的吸引力而汽化逸入空气中，并带走汽化潜热，使液态水的温度（）。
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