考题
裂解原料的BMCI越大，越有利于生产乙烯。()
考题
裂解原料的氢含量越大，越有利于生产乙烯。()
考题
乳酸菌是指能够利用()产生大量乳酸的一类微生物的总称。A.发酵性糖类B.蛋白质C.脂类D.矿物质
考题
青贮饲料是以新鲜的天然植物性粗饲料为原料，在厌氧条件下经（）为主的微生物发酵后制成的饲料。A、双歧杆菌B、乳酸菌C、大肠杆菌D、葡萄球菌
考题
乳酸菌是指能够利用（）产生大量乳酸的一类微生物的总称。A、发酵性糖类B、蛋白质C、脂类D、矿物质
考题
一般青贮的实质是在（），利用（）发酵产生乳酸，使青贮物中的PH下降到（），所有微生物处于（）。
考题
青贮饲料乳酸发酵期，（）大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。
考题
青贮取料机比人工取料截面整齐，能够有效避免（）A、厌氧发酵B、乳酸菌发酵C、二次发酵D、发酵
考题
青贮是指通过控制高水分饲料原料的发酵过程，以改变饲料性质的加工调制过程。
考题
青贮发酵主要是利用（）。A、酵母菌B、乳酸菌C、丁酸菌D、乙酸菌
考题
（）是指利用青贮技术，使青饲料处于厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸，使青饲料处于pH3.8～4.2的环境中，从而较好地保存原有营养价值的青饲料。A、粗饲料B、青绿饲料C、青贮饲料D、能量饲料
考题
将酒渣保留于酒液中，由于（）增加营养而利于乳酸菌生长，故能促进苹果酸—乳酸发酵。
考题
白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。A、同型乳酸发酵B、酪酸发酵C、混合型（异）乳酸发酵D、乙醇发酵
考题
酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。
考题
青贮饲料乳酸发酵期，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。
考题
青贮是在厌氧条件下，利用原料上已有的（）发酵，使有害菌的生长繁殖受到抑制，达到保存牧草的目的。A、大肠杆菌B、霉菌C、乳酸菌D、腐败细菌
考题
根据环境因素、微生物种类和青贮原料变化，可将牧草青贮发酵过程分为哪几期？（）。A、植物呼吸期B、好氧性微生物繁殖期C、乳酸发酵期D、发酵稳定期和酪酸发酵期
考题
在每年冬季，东北居民就会腌制很多酸菜，在腌制初期，需将菜坛子加满水密封，原因是（）。A、防止水分蒸发B、防止菜叶萎蔫C、防止产生的乳酸挥发D、有利于乳酸菌在无氧条件下发酵
考题
乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）A、都产生乳酸B、都产生乙酸C、都产生CO2D、都产生乙醇
考题
乳品饮料是指以（）和乳制品为原料的。A、发酵乳B、羊乳C、牛乳D、乳酸菌
考题
青贮成败关键在于乳酸菌的繁殖数量，（）对乳酸菌的繁殖具有决定性作用。A、水分B、糖C、蛋白质D、维生素
考题
乳酸菌的定义：一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为（）。A、乳杆菌属B、双歧杆菌属C、链球菌属
考题
判断题乳酸菌的繁殖及产生乳酸的多少与青贮原料无关。A
对B
错
考题
单选题在每年冬季，东北居民就会腌制很多酸菜，在腌制初期，需将菜坛子加满水密封，原因是（）。A
防止水分蒸发B
防止菜叶萎蔫C
防止产生的乳酸挥发D
有利于乳酸菌在无氧条件下发酵
考题
单选题乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）A
都产生乳酸B
都产生乙酸C
都产生CO2D
都产生乙醇
考题
填空题青贮饲料乳酸发酵期，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。
考题
多选题乳酸菌的定义：一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为（）。A乳杆菌属B双歧杆菌属C链球菌属