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192、中国历史上成熟典范的食学著作《随园食单》,作者是清代()


参考答案和解析
袁枚
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考题 清代钱塘人袁枚,写了一部著名的烹饪著作,叫( )。A.《齐民要术》B.《饮膳正要》C.《随园食单》D.《备急千金要方》

考题 《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的( ),别称“随园老人”。A.童岳B.袁枚C.顾仲D.徐珂

考题 《随园食单》主要是( )方面的权威著作。 A、烹饪原料B、食单菜谱C、食疗方剂D、饮食市场

考题 清代烹饪名著有《随园食单》和《调鼎记》两大卷。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 明代袁枚的《随园食单》,将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。( )

考题 明、清时期名厨辈出,著作丰富,以袁枚的()为代表作品。A.《食珍录》B.《随园食单》C.《齐民要术》D.《食经》

考题 随园菜是因《随园食单》而得名的清代官府菜。

考题 我国历史上一篇烹饪理论文章是()A、《吕氏春秋 本味篇》B、《食珍录》C、《随园食单》D、《千金要方》

考题 中国餐饮源远流长,餐饮理论研究也丰富多彩,清代袁枚所著的优秀餐饮理论著作为()A、《饮膳正要》B、《随园食单》C、《本草纲目》D、《八珍》

考题 《随园食单》出现的年代及作者是清朝袁枚。

考题 根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于()。A、地方菜B、少数民族菜C、官府菜D、宫廷菜

考题 《随园食单》是先秦时期文人徐珂所著。

考题 《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著。

考题 论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。

考题 《随园食单》为清代烹饪名著,作者是()。

考题 《随园食单》出现的年代及作者是()。A、唐朝张鼎B、明朝宋羽C、明末清初李渔D、清朝袁枚

考题 《随园食单》

考题 明、清时期名厨辈出,著作丰富,以袁枚的()为代表作品。A、《食珍录》B、《随园食单》C、《齐民要术》D、《食经》

考题 有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是()。A、易牙B、贾思勰C、高濂D、袁枚

考题 《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的(),别称“随园老人”。A、童岳B、袁枚C、顾仲D、徐珂

考题 下列烹调著作出现于明清时期的是()。A、《食经》B、《食疗本草》C、《饮膳正要》D、《随园食单》E、《调鼎集》

考题 清中期袁枚的()共记述中国南北326种菜肴、饭食和烹饪方法。A、食经B、武林旧事C、《随园食单》D、梦梁录

考题 多选题下列烹调著作出现于明清时期的是()。A《食经》B《食疗本草》C《饮膳正要》D《随园食单》E《调鼎集》

考题 单选题《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的(),别称“随园老人”。A 童岳B 袁枚C 顾仲D 徐珂

考题 单选题有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是()A 易牙B 贾思勰C 高濂D 袁枚

考题 单选题清代钱塘人袁枚,写了一部著名的烹饪著作,叫(  )。A 《齐民要术》B 《饮膳正要》C 《随园食单》D 《备急千金要方》

考题 单选题我国历史上一篇烹饪理论文章是()A 《吕氏春秋 本味篇》B 《食珍录》C 《随园食单》D 《千金要方》

考题 判断题明代袁枚的《随园食单》,将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。A 对B 错