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食品加工时加入下列成分 ，可减少维生素C的损失。

A．SO2

B．糖

C．糖醇

D．消泡剂

参考答案和解析
SO 2;糖;糖醇
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考题 下列不属于食品强化目的的是（）。A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷B、补充食品加工损失的营养素C、使某些食品达到特定目的的营养需要D、使食品具有某种色泽和特殊口味E、强调维生素强化
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考题 多选题引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.A食品成分的分解B引起变色C变味D维生素C的损失
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考题 单选题向精白米面中添加B族维生素的目的是（）A 弥补某些食品天然营养成分的缺陷B 补充食品加工损失的营养素C 使某些食品达到特定目的的营养需要D 使食品具有某种色泽和特殊口味E 强调维生素强化
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考题 单选题下列哪项不属于食品强化目的（）。A 使食品具有某种色泽和特殊口味B 弥补某些食品天然营养成分的缺陷C 使某些食品达到特定目的的营养需要D 补充食品加工损失的营养素E 强调维生素强化
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考题 单选题下列不属于食品强化目的的是（）A 弥补某些食品天然营养成分的缺陷B 补充食品加工损失的营养素C 使某些食品达到特定目的的营养需要D 使食品具有某种色泽和特殊口味E 强调维生素强化
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考题 判断题维生素在加工时很容易损失，所以在设计强化食品时应尽量多加。A 对B 错
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考题 多选题腌渍食品加工时，加入到食品中的主要辅料有（）。A食用碱B食糖C食用酸D食盐
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考题 单选题在普通食品中加入某种维生素成分、牙膏中加入药物等属于（）。A 换代新产品B 全新产品C 改进新产品D 仿制新产品
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