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14、下列说法正确的是

A．土豆中淀粉含量很高，不适合需要减肥的人群食用

B．土豆中淀粉含量很高，不适合糖尿病人食用

C．土豆中的维生素C含量比苹果高

D．土豆中脂肪含量比一般谷物高

参考答案和解析
D
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考题 以下哪种食品中淀粉含量不丰富?( )A.种子B.西瓜C.土豆D.红薯
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考题 下列有关淀粉的正确叙述是______。 A.根据分子结构不同有支链淀粉和直链淀粉B.根据品种不同有生粉和淀粉C.支链淀粉和直链淀粉同时存在D.支链淀粉相对含量多的淀粉适合挂糊上浆着衣使用E.木薯粉又称为生粉F.土豆粉又称为淀粉
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考题 粉肠制品常选用的淀粉是( )。A.绿豆淀粉B.土豆淀粉C.豌豆淀粉D.玉米淀粉
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考题 碳水化合物含量较高的原料是______。 A.菠菜B.芋头C.土豆D.山药
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考题 下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种?()A、胡萝卜B、土豆C、玉米D、大豆
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考题 下列选项中不能食用的是()。A．生姜芽B．豆芽C．蒜芽D．土豆芽
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考题 在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物?( )A、胡萝卜B、土豆C、玉米D、大豆
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考题 钙含量高的食物有( )A.牛奶 B.冬瓜 C.深色叶菜 D.大豆 E.土豆
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考题 β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高(每100g组织)的是( )。A.深色蔬菜和水果 B.土豆 C.山药 D.鱼油 E.猪肉
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考题 中国：法律：美国A.蒙古：海岸线：韩国 B.土豆：淀粉：西红柿 C.大豆：牛奶：蛋白质 D.苹果：维生素：胡萝卜
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考题 凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是()。A.熬骨头汤时加入食醋能帮助人体吸收钙 B.米醋比白醋杀菌效果好 C.刚从开水里取出的熟鸡蛋，马上用手去拿，不会感到烫手 D.土豆淀粉含量高，吃土豆易发胖
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考题 白皮土豆的特点是外皮光滑，灰白色，茎肉呈（）A、暗黄色，水分较大B、暗黄色，淀粉含量高C、乳白色，水分较大D、乳白色，淀粉含量高
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考题 钙含量高的食物有（）A、牛奶B、冬瓜C、深色叶菜D、土豆E、大豆
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考题 抗癌元素“硒”在下列哪种食物中含量较高：（）A、土豆B、萝卜C、大蒜
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考题 关于土豆中的马铃薯毒，下列说法错误的是（）。A、土豆芽含量较高B、霉变的部位含量较高C、在醋中加热可以破坏马铃薯毒素D、累计摄入40克土豆芽就有可能致病
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考题 N-亚硝基化合物在什么食品中含量较高（）A、土豆B、柿子C、香肠D、鸡肉
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考题 在常见淀粉中，质量最好的是（）A、绿豆淀粉B、土豆淀粉C、玉米淀粉D、澄面粉
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考题 黄皮土豆的特点是外皮暗黄，茎肉呈（）口味较好。A、乳白色，淀粉含量高B、乳白色，淀粉含量低C、暗黄色，淀粉含量高D、暗红色，淀粉含量低
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考题 下列植物性食物中蛋白质含量最高的是（）。A、土豆B、大豆C、玉米D、高粱
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考题 凡是绿色或发芽的土豆中都含有较多的毒性生物碱——茄碱。没有一个经过检查的土豆是绿色的或发芽的。所以，经过检查的土豆都是可以安全食用的。如果使用以下哪项陈述作为假设，上面推理的结论就可以逻辑地推出？（）A、凡不含茄碱的土豆都是可以安全食用的。B、绿色或发芽的土豆都是不能安全食用的。C、不是绿色也没有发芽的土豆都可以安全食用。D、食用含有较多茄碱的土豆是不安全的。
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考题 多选题凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是（ ）。A熬骨头汤时加入食醋能帮助人体吸收钙B米醋比白醋杀菌效果好C刚从开水里取出的熟鸡蛋，马上用手去拿，不会感到烫手D土豆淀粉含量高，吃土豆易发胖
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考题 单选题作者认为土豆使人发胖的原因是（　　）。A 淀粉含量高B 吸油能力强，被当做菜肴吃C 被当做主食吃D 营养太丰富了
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考题 多选题钙含量高的食物有（ ）A牛奶B冬瓜C深色叶菜D大豆E土豆
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考题 单选题作者对土豆的看法是（　　）。A 土豆热量高是因为含脂肪太多B 土豆的水含量太少C 土豆代替主食具有减肥作用D 土豆不含膳食纤维
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考题 单选题下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种？（）A 胡萝卜B 土豆C 玉米D 大豆
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考题 单选题下列植物性食物中蛋白质含量最高的是（）。A 土豆B 大豆C 玉米D 高粱
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考题 单选题抗癌元素“硒”在下列哪种食物中含量较高：（）A 土豆B 萝卜C 大蒜
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