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水饺成熟后应立即捞起食用。（）

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考题 ()工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。A、热炝;B、白煮;C、水煮;D、卤制
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考题 新生儿头部已形成的乳痴，可用煮熟后晾凉的()闷24小时，再用棉棒轻轻擦拭。A、食用动物油B、食用植物油C、肥皂水D、水
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考题 纸包鸡在加热前不需要调味,完全成熟后蘸调味料食用,确保原汁原味。 ( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 下入生饺，煮至浮起，从锅边浇入冷水（）勺止沸，再沸时用漏勺捞起水饺，盛碗。A、4B、3C、2D、1
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考题 不小心买了含有“瘦肉精”的猪肉，高温煮熟后是否仍然可以食用？为什么？
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考题 段成式《食品》有‘汤中牢丸’，即今（）A、蒸饺B、面条C、元宵D、水饺
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考题 死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。A、内脏高温处理，肉块后熟后可食用B、内脏弃除，肉块高温处理后方可食用C、烈日曝晒2小时可安全食用D、不得食用E、视死畜肉的新鲜程度而定
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考题 荸荠、莲藕、菱角等水生植物，很容易感染姜片虫等寄生虫，最好做熟后食用，不宜生食。
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考题 病死的禽畜肉煮熟后可以食用。
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考题 下列一定要烧熟后才能食用的食物是（）A、山药B、花生C、四季豆D、红薯
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考题 茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用，只是为了作为食物解毒的用途。
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考题 制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，擦成丝再加工制作。
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考题 炟生面的方法是把生面撒开放进沸水中，水重新滚沸时加入少许冷水，水再滚沸且面透心时捞起面条，（）。A、沥水、摊开、拌入少许食用油拌匀B、加入少许食用油拌匀C、放进清水中摊凉D、放进清水中漂凉，捞出沥水后加入少许食用油拌匀
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考题 煮制银丝全蛋面条时，面条撒入沸水锅中，打散，使其受热均匀，成熟后捞起迅速浸入（）中，使面条淀粉质尽快冷却，以保持面条的爽滑。
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考题 果实食用品质最佳的时期是（）。A、呼吸高峰出现前B、呼吸高峰出现时C、呼吸高峰过后D、成熟后
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考题 下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经后熟后可食用（）A、猪瘟B、猪水疱病C、口蹄疫D、结核
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考题 制作红油时，油烧至七成熟后立即倒入干辣椒中烫制。
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考题 为什么蚕豆必须煮熟后食用，否则容易引起不适？
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考题 含有囊尾蚴的米粒猪肉，（）。A、绝不可食用B、煮熟后可食用C、油炸后可食用D、常温下炒熟便可食用
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考题 下列不属于13%低税率范围的有（）。A、天然气B、食用盐C、鲜奶D、农用汽车E、速冻水饺
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考题 判断题病死的禽畜肉煮熟后可以食用。A 对B 错
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考题 判断题轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。A 对B 错
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考题 单选题果实食用品质最佳的时期是（）。A 呼吸高峰出现前B 呼吸高峰出现时C 呼吸高峰过后D 成熟后
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考题 问答题为什么蚕豆必须煮熟后食用，否则容易引起不适？
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考题 单选题段成式《食品》有‘汤中牢丸’，即今（）A 蒸饺B 面条C 元宵D 水饺
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考题 单选题死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。A 内脏高温处理，肉块后熟后可食用B 内脏弃除，肉块高温处理后方可食用C 烈日曝晒2小时可安全食用D 不得食用E 视死畜肉的新鲜程度而定
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考题 多选题下列不属于13%低税率范围的有（）。A天然气B食用盐C鲜奶D农用汽车E速冻水饺
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考题 单选题下入生饺，煮至浮起，从锅边浇入冷水（）勺止沸，再沸时用漏勺捞起水饺，盛碗。A 4B 3C 2D 1
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