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题目内容 (请给出正确答案)
多选题
闽菜的特色菜有(  )。
A

鸡丝燕窝

B

荔枝肉

C

鸡汤蒸丸

D

脆皮乳猪

E

白切鸡


参考答案

参考解析
解析:
闽菜系是著名的八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称。其特色菜有佛跳墙、菜干扣肉、鸡丝燕窝、尤溪卜鸭、荔枝肉、冰糖燕窝、红焖通心河鳗、酸菜工梅鱼、鸡茸金丝笋、生炒海蚌、鸡汤蒸丸等。DE两项,脆皮乳猪和白切鸡均属于粤菜的特色菜。
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考题 四大菜系是指( )四种菜肴派系。A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C、川菜、粤菜、闽菜、京菜D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

考题 被公认的四大菜系有鲁菜、()、苏菜、粤菜。 A、闽菜B、川菜C、徽菜D、湘菜

考题 闽菜(名词解释)

考题 以下关于闽台民众的饮食习俗描述不正确的有() A.闽台饮茶风气之盛,堪称全国之最B.闽台民众的副食以闽菜为代表,讲究食补C.台湾菜受闽菜影响很大,在烹调上更为讲究、品种也更为繁多,所以总的特点与闽菜相去甚远D.闽台还有很多体现出浓郁乡土特色的风味小吃

考题 以下关于闽台民众的饮食习俗描述正确的有() A.闽台饮茶风气之盛.堪称全国之最B.闽台民众的副食以闽菜为代表.讲究食补C.台湾菜受闽菜影响很大.在烹调上更为讲究.品种也更为繁多.所以总的特点与闽菜相去甚远D.闽台还有很多体现出浓郁乡土特色的风味小吃

考题 驰名的闽菜有()等。闽菜继承了我国烹饪技艺的优良传统,以其浓厚的地方色彩和独特的福建风味而香飘中外。 A、佛跳墙B、叫花鸡C、八宝鲟饭D、太极明虾

考题 澳大利亚的特色菜肴有( )。A、袋鼠肉B、皇帝蟹C、鲍鱼D、三文鱼

考题 闽菜的特点是什么?

考题 家常海参是闽菜的代表名菜。

考题 闽菜的烹饪特征有哪些?

考题 马肉火锅是哪个地方的特色菜之一?

考题 闽西菜是闽菜的主流,有“一汤十变,百汤百味”之说。()

考题 下列选项中,属于茂名的特色菜有()。A、开煲狗肉B、隔水蒸鸡C、菠萝鸡D、杏花鸡

考题 下列选项中,属于清远的特色菜有()。A、开煲狗肉B、白切清远鸡C、全羊宴D、全鹿宴

考题 闽菜的代表菜有()。A、佛跳墙B、炒西施舌C、荔枝肉D、清汤越鸡

考题 ()有“一菜一格,百菜百味”之说。A、闽菜B、浙菜C、鲁菜D、川菜

考题 焗蜗牛是()的特色菜肴。A、法国B、英国C、意大利D、美国

考题 问答题闽菜的烹饪特征有哪些?

考题 判断题闽西菜是闽菜的主流,有“一汤十变,百汤百味”之说。()A 对B 错

考题 多选题四大菜系是指以下是种菜肴派系(  )。A鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C川菜、粤菜、闽菜、京菜D川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

考题 多选题下列菜系中源于长江流域的有 (  )。A鲁菜B川菜C淮扬菜D粤菜E闽菜

考题 多选题我国传统的四大菜系有()。A鲁菜B闽菜C粤菜D淮扬菜E川菜

考题 单选题红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是(  )的著名菜肴。A 徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B 闽菜、沪菜、京菜、湘菜C 徽菜、闽菜、苏菜、沪菜D 京菜、徽菜、湘菜、浙菜

考题 多选题闽菜的特色菜有(  )。A鸡丝燕窝B荔枝肉C鸡汤蒸丸D脆皮乳猪

考题 多选题典型的特色菜有(  )。A双人套餐及其他各式套餐B家庭套餐C海味特选D特色饮料E宵夜点心

考题 多选题问政山笋、佛跳墙、三套鸭、糖醋鲤鱼分别是(  )。A徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B闽菜、沪菜、京菜、湘菜C徽菜、闽菜、苏菜、鲁菜D京莱、徽菜、湘菜、苏菜