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多选题
添加酒花后,酒花成分的去向有:()
A

麦芽糟

B

冷凝固物

C

热凝固物

D

泡盖


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 干加酒花法(dry hopping)是指在()阶段添加一部分香型酒花。

考题 酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏,可取代全酒花使用。此题为判断题(对,错)。

考题 啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物,而球果中的()是啤酒花酿造中不可缺少的成分,是啤酒花最有价值的产物。A、花蕊B、香腺分泌物C、甲酸D、花粉

考题 简述酒花的主要成分

考题 麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化?

考题 酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏,可取代全酒花使用。

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考题 酒花的主要成分与啤酒用酒花的作用是什么?

考题 啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物,而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分,是啤酒花最有价值的产物。

考题 酒花的主要成分及其功能?

考题 α-酸酒花浸膏经异构化处理,可制成异构酒花浸膏,一般在()和()时添加,用以调节啤酒的苦味。

考题 干加酒花法(dryhopping)是指在()阶段添加一部分香型酒花。

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考题 啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是:()、酒花油、多酚物质。

考题 填空题酒花的添加的目的为:①();②();③();④()。

考题 问答题简述酒花添加的目的?

考题 问答题啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么?

考题 问答题酒花的主要成分与啤酒用酒花的作用是什么?

考题 问答题麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化?

考题 多选题酒花是在麦汁煮沸过程中添加的,下列哪些是酒花添加的作用:()A赋予酒花爽快的苦味B增加啤酒的防腐能力C赋予啤酒特有关的酒花香气D提高啤酒的非生物稳定性

考题 填空题啤酒花主要成分:()、酒花油、多酚物质等。

考题 问答题啤酒花的主要成分有哪些?其添加作用和原则是什么?

考题 问答题酒花的主要成分?酒花的添加方法?

考题 填空题酒花的有效成分是酒花精油、苦味物质和()。

考题 问答题麦汁煮沸时,如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花?

考题 填空题啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是:()、酒花油、多酚物质。

考题 多选题酒花在啤酒酿造中最主要的成分是()。A酒花树脂B酒花油C多酚物质D蛋白质