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单选题
肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。
A

-30℃~-18℃

B

-10℃~-5℃

C

0℃~5℃

D

10℃~15℃

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 菜板适宜切配（）A、脆嫩性原料B、有韧性原料C、带骨原料D、肉类原料
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考题 冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。
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考题 冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（）在之间。A、-40℃--1℃B、-30℃--1℃C、-20℃--1℃D、-10℃--1℃
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