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问答题
宴会冷菜何时摆放?

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考题 中餐宴会摆放餐桌要突出主桌,主桌要摆放在靠近宴会厅堂()的位置。 A、正面靠右B、正面正中C、正面随意D、正面靠左

考题 中餐宴会厅的礼品台可在宴会()摆放好。 A、中途B、开始前C、结束时D、接近尾声前

考题 冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求,根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。A.条件B.性质C.作用D.特点

考题 参加宴会时筷子不该怎样摆放()?A、交叉摆放B、插在碗里C、搁在碗上D、放在桌上

考题 中餐宴会在开宴前将冷菜上桌,来宾入席后,当冷菜吃去()时,通知厨房做第一道热菜。A、1/4B、1/3C、1/2D、2/3

考题 冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求,根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。A、条件B、性质C、作用D、特点

考题 西餐中的()多以冷菜为主。A、鸡尾酒会B、自助餐C、正式宴会D、快餐

考题 在正式宴会上,中餐的餐具如何摆放?

考题 摆放冷菜时要注意()、()、口味的搭配和间隔,盘与盘之间距离相等。

考题 花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的()。A、档次B、特色C、主题D、地点

考题 先切配冷菜并放于规定的出菜位置,等待接受订单和宴会通知单。

考题 冷菜摆放要注意()等。A、荤素搭配合理B、色调和谐美观C、冷菜间距离相等D、观赏面对准主位或主宾位E、最好的冷菜摆在主位前

考题 论述西餐宴会餐具摆放程序。

考题 宴会开餐前()分钟,从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。A、5B、10C、15D、20

考题 宴会冷菜何时摆放?

考题 中餐宴会厅的礼品台可在宴会()摆放好。A、中途B、接近尾声前C、开始前D、结束后

考题 冷菜是宴会菜肴的先锋,它可()。A、降温消暑,清理肠胃B、活跃宴会的气氛,增进人的食欲C、增进人的食欲,为上热菜打下一个良好的基础D、活跃宴会气氛,给人一个良好的印象

考题 适用于大型宴会、高级宴会摆放的花台是()花台。A、花坛式B、花环插花式C、绢花式D、花环式

考题 单桌宴会分冷菜时要做到()。A、分类码放B、层次清晰C、不乱不叠D、以上都对

考题 宴会开始前上冷菜时,()应摆在餐桌中央,将正面朝向客人。A、鲜花B、台号C、公用餐具D、主冷菜

考题 大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求,提前摆放冷菜的合适时间为()。A、开餐前其他分钟B、开餐前15分钟C、开餐前20分钟D、开餐前30分钟

考题 填空题摆放冷菜时要注意()、()、口味的搭配和间隔,盘与盘之间距离相等。

考题 单选题宴会开餐前()分钟,从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。A 5B 10C 15D 20

考题 多选题参加宴会时筷子不该怎样摆放()?A交叉摆放B插在碗里C搁在碗上D放在桌上

考题 单选题大型宴会一般应在()分钟前摆好冷菜。A 5B 10C 15D 20

考题 问答题在正式宴会上,中餐的餐具如何摆放?

考题 单选题大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求,提前摆放冷菜的合适时间为()。A 开餐前其他分钟B 开餐前15分钟C 开餐前20分钟D 开餐前30分钟