网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

下列不是肉的主要食用品质的是（）。

A．酸度

B．颜色

C．嫩度

D．风味

参考答案和解析
酸度
更多 “下列不是肉的主要食用品质的是（）。A．酸度B．颜色C．嫩度D．风味” 相关考题
考题 某村民家中的一头耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A、去掉内脏，肉高温处理后食用B、去掉内脏，肉腌制后食用C、肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D、内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E、一律不准食用
查看答案
考题 某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A．去掉内脏，肉高温处理后食用B．去掉内脏，肉腌制后食用C．肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D．内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E．一律不准食用
查看答案
考题 肉的成熟过程可以破坏肉的品质，影响食用价值和营养价值。( )此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 食用烤乳猪时,主要以食用()为主。 A、胸肉B、颈肉C、肉皮D、肉筋
查看答案
考题 食用油脂的品质鉴别主要由(),气味,滋味,色泽,沉淀物。
查看答案
考题 下列哪种肉经过适当处理后可以食用（ ）
查看答案
考题 调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务。
查看答案
考题 肉的食用品质是指什么？
查看答案
考题 下列那种动物的肉是回族人可以食用的（）。A、马B、猪C、狗D、牛
查看答案
考题 属于地中海膳食结构特点的是（）A、膳食富含植物性食物B、食物的加工程度低C、橄榄油是主要的食用油D、每天食用少量适量奶酪和酸奶E、每月食用几次红肉
查看答案
考题 死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。A、内脏高温处理，肉块后熟后可食用B、内脏弃除，肉块高温处理后方可食用C、烈日曝晒2小时可安全食用D、不得食用E、视死畜肉的新鲜程度而定
查看答案
考题 旋毛虫病病畜肉如显微镜下观察到5个以下包囊，下列对该病畜肉的处理方法中正确的是（）A、经盐腌后可食用B、经高温处理后可食用C、经低温冷冻后可食用D、经后熟后可食用E、经高温消毒后作工业用
查看答案
考题 盐溃保存食用菌主要利用的原理是（）A、增加食用菌的水分B、增加渗透压C、提髙水的流动性D、改善食用菌的品质
查看答案
考题 盐渍保存食用菌主要利用的原理是（）A、增加食用菌的水分B、增加渗透压C、提高水的流动性D、改善食用的品质
查看答案
考题 家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。A、新鲜度B、软硬度C、纯度D、肥瘦度
查看答案
考题 肉的食用品质有哪些？
查看答案
考题 影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）。
查看答案
考题 肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和（）A、可食性B、pH值C、保质期D、弹性
查看答案
考题 大米的主要营养成分与其食用品质有何关系？
查看答案
考题 单选题旋毛虫病病畜肉如显微镜下观察到5个以下包囊，下列对该病畜肉的处理方法中正确的是（）A 经盐腌后可食用B 经高温处理后可食用C 经低温冷冻后可食用D 经后熟后可食用E 经高温消毒后作工业用
查看答案
考题 单选题肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和（）A 可食性B pH值C 保质期D 弹性
查看答案
考题 多选题属于地中海膳食结构特点的是（）A膳食富含植物性食物B食物的加工程度低C橄榄油是主要的食用油D每天食用少量适量奶酪和酸奶E每月食用几次红肉
查看答案
考题 多选题高档牛肉品质档次的划分，主要依据牛肉本身的品质和消费者的主观需求，一般的高档牛肉是指：（）。A腿肉B牛柳C西冷D眼肉E腹肉
查看答案
考题 问答题肉的食用品质有哪些？
查看答案
考题 单选题一条肉牛急病死亡，但死因不明，如何处理是正确的？（　　）A 弃去内脏，肉高温处理后食用B 弃去内脏，肉冷冻于一20℃10天后食用C 去掉病灶，肉高温处理后食用D 去掉病灶，肉冷冻于-20℃10天后食用E 一律不准食用
查看答案
考题 单选题死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。A 内脏高温处理，肉块后熟后可食用B 内脏弃除，肉块高温处理后方可食用C 烈日曝晒2小时可安全食用D 不得食用E 视死畜肉的新鲜程度而定
查看答案
考题 填空题脂肪在肉类的品质鉴定中是仅次于肌肉组织的的另一个重要组织，对肉的食用品质特性影响很大，肌肉内脂肪的多少直接影响到肉的（）和嫩度，也在一定程度上也决定了肉的（）。
查看答案
考题 填空题影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）。
查看答案
热门标签
最新试卷