网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
专用小麦是指为了满足不同面制食品的加工特性和品质的不同要求而生产的小麦粉，根据加工制作用途，通常可分为为（)、（)、（)和其它特殊小麦（粉）。
参考答案和解析
强筋小麦；弱筋小麦；中筋小麦
更多 “专用小麦是指为了满足不同面制食品的加工特性和品质的不同要求而生产的小麦粉，根据加工制作用途，通常可分为为（)、（)、（)和其它特殊小麦（粉）。” 相关考题
考题
小麦籽粒品质是指小麦籽粒对某种特定最终用途的适合性，亦指其对制造某种面食品要求的满足程度，是衡量小麦质量好坏的依据。一般认为，小麦籽粒品质可分为（）、（）、（）、食味品质、安全与卫生品质等五个部分。
考题
下列各项关于面粉的说法，不正确的是（）。A、按加工精度的不同，面粉可分四个等级B、专用粉是指根据需要用特殊品种的小麦磨制而成或在等级粉中根据需要添加其他成分的面粉C、普通粉，加工精度低，含麸量高，色较黄D、特制粉，加工精度高，含麸量小，色白，含面筋质较高，约为26%
考题
单选题面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉，其中最有益于人体健康的是___。A
特制粉B
标准粉C
富强粉D
精制粉
热门标签
最新试卷