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多选题
食品脱水干燥时,使维生素损失较小的方法有()。
A

冷冻干燥

B

真空干燥

C

喷雾干燥

D

加热干燥


参考答案

参考解析
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考题 脱水干燥储存是一种食品的化学储存方法。此题为判断题(对,错)。

考题 属于食品腐败变质的控制方法包括()A、低温B、高温灭菌防腐C、脱水和干燥D、添加化学防腐剂E、腌渍

考题 食品干燥、脱水的方法主要有()A、日晒B、阴干C、喷雾干燥D、减压蒸发E、冷冻干燥

考题 向精白米面中添加B族维生素的目的是()。A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷B、补充食品加工损失的营养素C、使某些食品达到特定目的的营养需要D、使食品具有某种色泽和特殊口味E、强调维生素强化

考题 喷雾干燥是一种().A、食品保鲜方法B、食品浓缩方法C、食品干燥方法D、食品保藏方法

考题 以下哪些方法能预防食品腐败变质?()A、低温保藏B、高温灭菌C、脱水干燥D、盐渍

考题 干货原料有多种干制方法,下面对干制方法的说明,正确的是()。A、干制的方法分自然干燥、半自然干燥和人工干燥三类B、烘干又比晒干的好C、风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好D、腌后干制的,其风味不会受腌料的影响

考题 食品的保藏方法主要有低温保藏,高温保藏,干燥脱水保藏,盐渍保藏和化学防腐保藏。

考题 辐射干燥法是利用电磁波作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率,辐射干燥法可分为()。

考题 常见食品的干燥方法有哪些?

考题 ()干燥方法,使食品具有轻微膨化。A、滚筒干燥B、真空干燥C、冷冻升华干燥D、空气对流干燥

考题 辐射干燥法是利用()作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率,辐射干燥法可分为红外线干燥和微波干燥两种方法。

考题 食品脱水干燥时,使维生素损失较小的方法有()。A、冷冻干燥B、真空干燥C、喷雾干燥D、加热干燥

考题 食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是()A、冷冻干燥B、真空干燥C、喷雾干燥D、加热干燥

考题 食品中维生素在食品加工中损失途径有哪些?

考题 下列不属于食品强化目的的是()。A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷B、补充食品加工损失的营养素C、使某些食品达到特定目的的营养需要D、使食品具有某种色泽和特殊口味E、强调维生素强化

考题 通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为()。A、脱水储藏B、干燥储藏C、普通储藏D、特殊储藏

考题 多选题食品干燥、脱水的方法主要有()A日晒B阴干C喷雾干燥D减压蒸发E冷冻干燥

考题 多选题食品工业中常用的脱水方法有()A传统的脱水方法B真空干燥C冷冻干燥D喷雾干燥

考题 单选题食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是()A 冷冻干燥B 真空干燥C 喷雾干燥D 加热干燥

考题 单选题向精白米面中添加B族维生素的目的是()A 弥补某些食品天然营养成分的缺陷B 补充食品加工损失的营养素C 使某些食品达到特定目的的营养需要D 使食品具有某种色泽和特殊口味E 强调维生素强化

考题 填空题辐射干燥法是利用()作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率,辐射干燥法可分为红外线干燥和微波干燥两种方法。

考题 多选题以下哪些方法能预防食品腐败变质?()A低温保藏B高温灭菌C脱水干燥D盐渍

考题 多选题食品脱水干燥时,使维生素损失较小的方法有()。A冷冻干燥B真空干燥C喷雾干燥D加热干燥

考题 问答题食品中维生素在食品加工中损失途径有哪些?

考题 单选题通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为()。A 脱水储藏B 干燥储藏C 普通储藏D 特殊储藏

考题 单选题()干燥方法,使食品具有轻微膨化。A 滚筒干燥B 真空干燥C 冷冻升华干燥D 空气对流干燥

考题 填空题辐射干燥法是利用电磁波作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率,辐射干燥法可分为()。