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在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）

  • A、盐酸和磷酸
  • B、柠檬酸和乳酸
  • C、甲酸和磷酸
  • D、硫酸和硝酸

参考答案

更多 “在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）A、盐酸和磷酸B、柠檬酸和乳酸C、甲酸和磷酸D、硫酸和硝酸” 相关考题
考题 下列各组酸类常用于脱钙的是A、甲酸、硫酸和盐酸B、硝酸、硫酸和盐酸C、醋酸、硝酸和硫酸D、盐酸、醋酸和甲酸E、甲酸、硝酸和盐酸
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考题 在相同的ph下,有机酸的酸味要比无机酸强烈。如在ph3.5下,酸味谁最强() A、醋酸B、乳酸C、甲酸D、盐酸E、草酸
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考题 调味速溶茶常加入柠檬酸的主要作用是（）。A.甜味剂B.酸味剂C.营养强化剂D.色素载体
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考题 具有清凉感的酸味剂是（）。A、柠檬酸B、乳酸C、磷酸D、苹果酸
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考题 （）的酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。A、苹果酸B、酒石酸C、乳酸D、富马酸
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考题 可乐中添加的酸味剂是（）A、柠檬酸B、磷酸C、没食子酸D、盐酸
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考题 常用的食品酸味剂有（）。A、乳酸B、苹果酸C、磷酸D、柠檬酸E、酒石酸
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考题 食品工业中，应用最广泛的酸味剂是：（）A、柠檬酸B、乳酸C、苹果酸D、果醋
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考题 化工生产中常用的“三酸二碱”是指（）A、硫酸、盐酸、硝酸和氢氧化钠、氢氧化钾B、硫酸、盐酸、磷酸和氢氧化钠、氢氧化钾C、硫酸，盐酸、硝酸和氢氧化钠、碳酸钠D、硫酸、盐酸、磷酸和氢氧化钾、碳酸钾
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考题 调味速溶茶常加入柠檬酸的主要作用是（）。A、甜味剂B、酸味剂C、营养强化剂D、色素载体
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考题 下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是（）。A、富马酸B、苹果酸C、盐酸D、乙酸
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考题 不属于有机酸的酸味剂是（）A、柠檬酸B、磷酸C、琥珀酸D、乳酸
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考题 下列酸味剂中酸性最强的是：（）A、柠檬酸B、酒石酸C、富马酸D、乳酸
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考题 用于可乐型饮料的酸味剂是（）。A、柠檬酸；B、酒石酸；C、乙酸；D、磷酸。
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考题 酸味剂在食品中的作用有哪些？举出食品加工中常用的酸味剂？
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考题 以下哪些是食用酸味剂（）。A、柠檬酸；B、醋酸；C、苯甲酸；D、乳酸。
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考题 下列选项中，不属于酸味调节剂的是（）A、乳酸B、乙酸C、磷酸D、硼酸
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考题 以下哪种物质不是常用的酸味剂（）。A、山梨酸B、醋酸C、柠檬酸D、乳酸
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考题 乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。A、还原剂B、氧化剂C、抗凝剂D、增稠剂
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考题 消解样品时，应在样品中加入适量的（）浸泡。A、硫酸、磷酸和硝酸B、硫酸、高氯酸和磷酸C、盐酸、硝酸和硫酸
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考题 王水是（）的混合物。A、盐酸和硝酸；B、硫酸和盐酸；C、硝酸和硫酸；D、盐酸和磷酸。
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考题 多选题常用的食品酸味剂有（　　）。A乳酸B柠檬酸C磷酸D苹果酸E酒石酸
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考题 单选题消解样品时，应在样品中加入适量的（）浸泡。A 硫酸、磷酸和硝酸B 硫酸、高氯酸和磷酸C 盐酸、硝酸和硫酸
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考题 单选题在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）A 盐酸和磷酸B 柠檬酸和乳酸C 甲酸和磷酸D 硫酸和硝酸
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考题 单选题（）酸味温和爽快，略带涩味，主要用于可乐型饮料的生产中。A 柠檬酸B 醋酸C 磷酸D 苹果酸
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考题 单选题食品工业中，应用最广泛的酸味剂是：（）A 柠檬酸B 乳酸C 苹果酸D 果醋
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考题 单选题以下哪种物质不是常用的酸味剂（）。A 山梨酸B 醋酸C 柠檬酸D 乳酸
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