考题
肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是A、防腐B、着色C、脱色D、发色E、抗氧化
考题
亚硝酸钠加入肉制品的作用是()。
A、防氧化B、着色C、增味D、护色E、防霉变
考题
亚硝酸盐是作为A．着色剂B．抑菌及发色剂C．漂白剂D．抗氧化剂E．增味剂
考题
亚硝酸钠属于( )。A、着色剂B、防腐剂C、抗氧化剂D、发色剂
考题
在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味S
在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味D.增味E.抑菌
考题
亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是A．防腐B．抗氧化C．发色D．着色E．增味
考题
在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A．护色(发色)B．杀菌C．增加肉制品风味D．增味E．抑菌
考题
在空胶囊壳材料中加入琼脂的目的是A.增塑B.矫味C.着色D.增稠E.防腐
考题
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是A.脱色
B.着色
C.发色
D.抗氧化
E.防腐
考题
亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）。A、防腐B、抗氧化C、发色D、着色E、增味
考题
肉制品中加入的亚硝酸盐是属于（）。A、防腐剂B、着色剂C、发色剂D、抗氧化剂
考题
亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。A、防氧化B、着色C、增味D、发色E、防霉变
考题
亚硝酸钠属于（）。A、营养强化剂B、防腐剂C、发色剂D、漂白剂E、抗氧化剂
考题
丁基羟基茴香BHA是（）A、防腐剂B、抗氧化剂C、着色剂D、发色剂E、甜味剂
考题
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（）A、着色B、发色C、脱色D、抗氧化E、防腐
考题
肉类食品中加入亚硝酸盐的主要目的是( )A、抗氧化B、着色C、脱色D、发色
考题
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（）A、防腐B、发色C、着色D、抗氧化
考题
一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。使用硫黄的主要作用是（）。A、防腐B、抗氧化C、漂白D、着色E、发色
考题
单选题下列哪项是亚硝酸钠加入肉制品的作用？（ ）A
防霉变B
着色C
增味D
发色E
防氧化
考题
单选题亚硝酸钠加入肉制品的作用是（ ）。A
防氧化B
着色C
增味D
发色E
防霉变
考题
单选题亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。A
防氧化B
着色C
增味D
发色E
防霉变
考题
单选题肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是（ ）。A
防腐B
着色C
脱色D
发色E
抗氧化
考题
单选题亚硝酸钠属于（）。A
营养强化剂B
防腐剂C
发色剂D
漂白剂E
抗氧化剂
考题
单选题食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（ ）。A
抗氧化B
发色C
脱色D
着色E
防腐
考题
单选题亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）。A
防腐B
抗氧化C
发色D
着色E
增味
考题
单选题亚硝酸钠加入肉制品的作用是（）。A
防氧化B
着色C
增味D
护色E
防霉变
考题
单选题一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。使用硫黄的主要作用是（）。A
防腐B
抗氧化C
漂白D
着色E
发色
考题
单选题肉类食品中加入亚硝酸盐的主要目的是( )A
抗氧化B
着色C
脱色D
发色