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鸡丝泡油的火候只需讲火力，不需讲时间。

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更多 “鸡丝泡油的火候只需讲火力，不需讲时间。” 相关考题
考题 下列四个选项，哪个为正确的“五讲”顺序()A.讲公司、讲行业、讲自己、讲保险、讲产品B.讲行业、讲公司、讲自己、讲保险、讲产品C.讲行业、讲公司、讲保险、讲自己、讲产品D.讲行业、讲自己、讲公司、讲保险、讲产品
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考题 保销售过程中“道明来意”环节中不需要用到“五讲”中的()A.讲保险B.讲公司C.讲行业D.讲自己
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考题 对热源而言，火候表示在单位时间内()的多少。A.火力增大B.火力变化C.产生热量D.热耗值
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考题 在烹调中，一般把烹制菜肴时()称为火候。A.所用火力的大小B.所花时间的长短C.所用火力的强弱D.所用火力的大小和所花时间的长短
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考题 顾客走进档口,只需讲随便看看就可以了。()
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考题 如何准备不需要讲稿的演讲,通常可以从讲自己的事、讲自己的话和( )等方面准备。 A、讲背诵好的篇章B、讲名家典故C、讲自己擅长的话D、讲历史故事
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考题 影响火候最主要的两个因素是( )。A、火力和传热介质B、火力和加热时间C、加热时间和烹饪原料D、传热介质和烹饪原料
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考题 关于火候的解析，正确的是（）A、火候有时指火力和时间，有时只指火力B、炒法和油泡法的火候不讲时间，蒸法和煲法的火候既讲火力又讲时间C、描述鸡丝泡油的火候只需讲火力，不需讲时间D、火候分猛火、中火和慢火，因此，它实际上是不包括时间
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考题 火力是烹调的重要因素，以下各选项中，按火力定义不属于火力描述的是（）A、蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟B、熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火C、白焯螺片时必须在汤水滚沸时才可下螺片D、鸡丝泡油油温是90℃
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考题 影响火候最主要的两个因素是（）。A、火力大小和传热介质B、火力大小和加热时间C、加热时间和烹饪原料D、传热介质和烹饪原料
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考题 火力和火候的含义是什么？
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考题 划分烹调技法类别的相关因素主要是加热时间的长短和（）。A、火候B、火力C、火力的大小D、热源的种类
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考题 对热源而言，火候表示在单位时间内（）的多少。A、火力增大B、火力变化C、产生热量D、热耗值
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考题 掌握火候是按照一定的成熟方法要求，用一定的（）对一定的制品进行一定时间的加热。A、火力B、火候C、旺火D、中火
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考题 五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是（）的不同。A、切配成形B、上浆掛糊C、火候火力D、辅料配制
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考题 在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。A、所用火力的大小B、所花时间的长短C、所用火力的强弱D、所用火力的大小和所花时间的长短
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考题 菜肴火候的关键要素，一是加热温度，二是加热（）。A、时间B、火力C、油温D、大小
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考题 （）是指面点熟制时，所用火力的大小、温度的高低和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。A、火力B、火候C、成熟D、加热
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考题 （）和时间长短的变化情况称为火候。A、程度高低B、火光颜色C、火力大小D、火焰高低
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考题 火候通常是指火力变化的情况，即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短，也就是给菜肴原料加热的量。
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考题 火候的内容包括火力的大小、温度的高低、加热时间的（）A、长短B、多少C、温度D、热度
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考题 蒸制食品的技术要点是要掌握（）和（）A、火力；时间B、火候；程度C、蒸汽量；时间D、火力；程度
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考题 在以下原料中，泡油时油温最低的应该是（）。A、虾仁B、肾球C、花枝片D、鸡丝
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考题 火候通常是指（）。A、加热时火焰的高低B、加热时火力的大小C、热量传递速度快慢D、烹制食物时火力的大小和加热时间的长短
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考题 火候就是用一定的火力，进行一定时间的加热。
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考题 中国烹饪中讲“火候未到”，实质是讲菜肴在加热过程中（）A、火力不足B、 加热时间不够C、原料成熟程度和质感未达到要求D、 入味程度低
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考题 判断题火候就是用一定的火力，进行一定时间的加热。A 对B 错
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