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籼米的特点是硬度中等,粘性小而胀性大。


参考答案

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考题 米粉中的( )粉粘性大,膨胀性小,吃口软糯而耐饥。A、糯米B、粳米C、籼米D、大米

考题 色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。A.粳米B.籼米C.糯米D.糙米

考题 具有硬度中等,黏性小,涨性大,广东地区称粘米,指的是( )米。 A、粳米B、糯米C、红米D、籼米

考题 下列选项中属于籼米特点的是______。 A.胀性大B.黏性大C.直链淀粉含量低D.出饭率高E.硬度较小

考题 硬度中等、黏性小、胀性大、口感粗糙而干燥的米是籼糯。() 此题为判断题(对,错)。

考题 机米硬度中等,黏性小而( ),口感粗糙而干燥。A.涨性大B.涨性小C.色白D.涨性适中

考题 硬度高、粘性大、胀发性小的米是粳米。此题为判断题(对,错)。

考题 糯稻米淀粉则几乎全部为直链淀粉,米质胀性小而粘性大。此题为判断题(对,错)。

考题 糯米的特点是()。A、粘性大、出饭率低B、粘性大、出饭率高C、粘性小、出饭率低D、粘性小、出饭率高

考题 米质较疏松、硬度小,加工时易破碎、粘性小,吃水率高,涨性大,出饭率高的米是()。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米

考题 米分为籼米、粳米、稻米三种,其中籼米粘性大,出饭率高。

考题 籼米的特性是硬度适中,色泽(),涨性大,口感干而粗糙。A、清白B、灰白C、暗黄D、蜡白

考题 粳米的特性是:硬度(),有韧性,黏性中等,胀发性中等。A、少B、大C、小D、高

考题 ()的特性是:色泽蜡白,硬度高,黏性中等,胀发性中等。A、香米B、籼米C、粳米D、糯米

考题 硬度低、粘性大、胀发性小的米是粳米。

考题 大米中粒形短圆或细长,色泽乳白,硬度低,粘性大,涨性小,出饭率低的是()A、籼米B、糯米C、粳米D、都不是

考题 籼米的特点是硬度中等()而胀性大。A、粘性小B、无粘性C、粘性大D、粘性中等

考题 粳米硬度高,粘性大于(),涨性小于籼米。

考题 ()硬度低、粘性大、胀性小、色泽乳白、不透明,但成熟后有透明感。A、粳米B、籼米C、糯米

考题 糯米出饭率最高,籼米胀性最低,粳米粘性最大。

考题 籼米又称南米、机米,其特性是:硬度适中,胀发性最大,黏性最小。

考题 糯米的特点是硬度低,(),涨性小。A、粘性小B、粘性大C、黏性大D、黏性小

考题 ()的特性是:硬度适中,色泽灰白,黏性小而涨性大,口感干而粗糙。A、香米B、籼米C、粳米D、糯米

考题 机米硬度中等,粘性小而(),口感粗糙而干燥。

考题 粳米硬度高,粘性较低,涨性适中,出饭率低与籼米。

考题 粳米的特性是:硬度高,黏性大于籼米,涨性小于籼米。

考题 单选题婴幼儿骨的特点是()A 弹性大,硬度小B 弹性小,硬度大C 弹性大,硬度大D 弹性小、硬度小