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意式菜在烹调中使用（）较多。

  • A、黄油
  • B、花生油
  • C、牛油
  • D、橄榄油

参考答案

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考题 西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。A、法式菜B、美式菜C、俄式菜D、意式菜
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考题 烹调场所卫生应做到（）。A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置B、操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁C、菜橱、菜架每日刷洗D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施
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考题 单选题西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。A 法式菜B 美式菜C 俄式菜D 意式菜
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考题 多选题烹调场所卫生应做到（）。A烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置B操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁C菜橱、菜架每日刷洗D烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁E烹调场所应有防止有害动物侵入设施
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