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加工肋骨牛扒要剔除脊骨表层多余的()
- A、血管
- B、脂肪
- C、碎骨
- D、碎肉
参考答案
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考题
“The beef steak should well-done,that is the guest order”这句话的意思是()A、这牛扒要多煎一会,这是客人要求的。B、这牛扒应该全熟,这是客人要求的。C、这牛扒应该做得嫩一点,这是客人要求的。D、这牛扒应该选用嫩的原料的,这是客人要求的。
考题
填馅鱼的背开法是()去除内脏。A、先B、去鳞后C、剔除脊骨后D、剔除肋骨后
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