网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

烹调中使用料酒的作用是（）。

  • A、提鲜
  • B、增香
  • C、去异味
  • D、以上均是

参考答案

更多 “烹调中使用料酒的作用是（）。A、提鲜B、增香C、去异味D、以上均是” 相关考题
考题 贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或( )，促使菜肴成熟。A.醋B.酱油C.鲜汤D.色素
查看答案
考题 为促进人体对钙的消化吸收，烹调中选用的最佳调味品是()。A.香醋B.料酒C.蚝油D.油脂
查看答案
考题 烹调中通常选用来做料酒使用是()。 A.高粱酒B.啤酒C.黄酒D.醪糟
查看答案
考题 在烹调中料酒有( )、起香、杀菌作用。 A.解腥B.降咸味C.起糊D.解醉
查看答案
考题 烹调的作用是什么?烹调作用一般可分几个方面?
查看答案
考题 闸阀的主要作用是作切断用，不允许作节流用。
查看答案
考题 在烹调鲐鱼时，通常加入下列哪种原料，减少中毒现象（）。A、食醋B、料酒C、葱D、生姜
查看答案
考题 烹调中使用的牛奶是常乳。
查看答案
考题 料酒可以用白酒代替。
查看答案
考题 为促进人体对钙的消化吸收，烹调中选用的最佳调味品是（）。A、香醋B、料酒C、蚝油D、油脂
查看答案
考题 在烹调土豆时，加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素（）A、盐B、味精C、醋D、料酒
查看答案
考题 饮料酒含有哪些化学成分及主要作用是什么？
查看答案
考题 烹调排骨汤时若希望促进肉类及骨中钙的溶解吸收，去除腥味，可适量添加的是（）。A、料酒B、生姜C、醋D、花椒
查看答案
考题 烹调时，为保护食物原料中维生素少受氧化不被破坏，可加入（）。A、碱B、料酒C、白糖D、醋
查看答案
考题 白兰地在烹调中使用不广泛。
查看答案
考题 以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是（）。A、柠檬汁B、食醋C、料酒D、姜、蒜E、食糖
查看答案
考题 烹调中使用的辐射传热主要是借助火力进行的。
查看答案
考题 培根是烹调中使用广泛的肉制品。
查看答案
考题 用大量食油作传热介质，用旺火加热使原料成熟的烹调方法。这种方法叫（）A、炒B、熘C、爆D、炸
查看答案
考题 烹调中使用的牛奶是初乳。
查看答案
考题 烹调中使用的蹄筋中以鹿蹄筋质量为上乘。
查看答案
考题 烹调中使用葱姜蒜的主要作用是（）。A、增香B、杀菌C、灭菌D、提鲜
查看答案
考题 贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。A、醋B、酱油C、鲜汤D、色素
查看答案
考题 烹调中通常选用来做料酒使用是（）。A、高粱酒B、啤酒C、黄酒D、醪糟
查看答案
考题 闸阀的主要作用是作（）用，不允许作（）用。
查看答案
考题 烹调加工中使用作用是去洗肉皮或去鱼鳞的刀是（）。A、片刀B、刮刀C、切刀D、雕刀
查看答案
考题 单选题烹调加工中使用作用是去洗肉皮或去鱼鳞的刀是（）。A 片刀B 刮刀C 切刀D 雕刀
查看答案
热门标签
最新试卷