考题
行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。A、炸制菜肴B、煎菜C、水煮菜D、煎炸
考题
孜然盐中孜然粉与盐的比例是()。A、2：9B、3：5C、1：8D、1：6
考题
属于苦香类的调味原料是()。
A.八角B.陈皮C.孜然D.黄酒
考题
下列原料中属于鲜味调味品的有()。
A.咖哩粉B.蚝油C.腐乳汁D.孜然E.菌油
考题
烤乳猪中乳猪在腌制时不需要的调味料有______。
A.五香盐B.醋C.孜然粉D.饴糖E.酱油
考题
沙茶酱中的主要原料构成是( )。
A.食醋、香草粉和肉桂B.辣椒、菠萝汁和沙姜C.豆豉、花生和孜然D.虾米、海鱼干和白糖
考题
下列选项中适宜加工传统调料淮盐的是()。
A、花椒粉B、孜然粉C、大米粉D、黄姜粉
考题
沙茶酱中的主要原料构成是( )A.食醋、香草粉和肉桂B.辣椒、菠菜汁和沙姜C.豆豉、花生孜然D.虾米、海鱼干和白糖
考题
下列哪种食物最适宜肝炎患者食用( )。A.咖喱牛肉
B.孜然牛肉
C.豆腐
D.辣椒
E.酒
考题
下列属于苦味调味品的有（）。A、孜然B、丁香C、茶叶D、草果
考题
属于苦香类的调味原料是（）。A、八角B、陈皮C、孜然D、黄酒
考题
以下哪一种东西，是川菜的常用调料？（）A、孜然B、紫苏C、豆瓣D、香椿
考题
“孜然”一语借用的是下列哪个民族的词汇？（）A、蒙古族B、维吾尔族C、藏族D、纳西族
考题
小张非常喜欢吃孜然羊肉串，她不明白孜然是什么，上网一查，原来孜然是（）语，是一种调味品，指的是"安息茴香"。A、维吾尔B、藏
考题
行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”“胡椒盐”“孜然盐”等，在烹饪中主要用于（）类菜品的补充调味。A、炸制B、煎C、水煮D、煎炸
考题
胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而成，其中胡椒与盐的比例为1：5为宜。A、味精B、白糖C、五香D、辣椒粉
考题
烤乳猪在腌制时用的调料是（）。A、花椒盐B、葱椒盐C、孜然粉D、五香盐
考题
下列原料中属于鲜味调味品的有（）。A、咖哩粉B、蚝油C、腐乳汁D、孜然E、菌油
考题
复合味中，花椒盐味、胡椒盐味、孜然盐味属于（）味型。A、咸甜B、咸鲜C、咸香D、甜香
考题
可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是（）。A、孜然粉B、茴香粉C、红曲粉D、咖喱粉
考题
花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成，其中花椒与盐的比例以（）为宜。A、2：3B、1：4C、2：1D、3：7
考题
最适宜肝炎患者食用的食物为（）A、酒B、豆腐C、辣椒D、咖喱牛肉E、孜然牛肉
考题
单选题以下哪一种东西，是川菜的常用调料？（）A
孜然B
紫苏C
豆瓣D
香椿
考题
单选题小张非常喜欢吃孜然羊肉串，她不明白孜然是什么，上网一查，原来孜然是（）语，是一种调味品，指的是"安息茴香"。A
维吾尔B
藏
考题
单选题最适宜肝炎患者食用的食物为（）A
酒B
豆腐C
辣椒D
咖喱牛肉E
孜然牛肉
考题
单选题下列哪种食物最适宜肝炎患者食用（）。A
咖喱牛肉B
酒C
辣椒D
豆腐E
孜然牛肉
考题
单选题以下哪一种东西，是川菜的常用调料？（）A
紫苏B
孜然C
豆瓣