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单选题
面包发酵过程中,采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的()
A
0.1—0.3%
B
0.3—0.5%
C
0.5—0.7%
D
1%以上
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考题
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考题
单选题面包发酵过程中,采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的()A
0.1—0.3%B
0.3—0.5%C
0.5—0.7%D
1%以上
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