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已知一份葱油鲈鱼所需鲈鱼净料400克，为20元，葱、姜等辅料1.5元，调料1元，其成本毛利率是80%，该菜肴的售价是（）。
- A、41.5元
- B、40.5元
- C、50.5元
- D、42.5元
参考答案
更多 “已知一份葱油鲈鱼所需鲈鱼净料400克，为20元，葱、姜等辅料1.5元，调料1元，其成本毛利率是80%，该菜肴的售价是（）。A、41.5元B、40.5元C、50.5元D、42.5元” 相关考题
考题
()制作茄汁菊花鱼一份,耗用原材料为:鲈鱼500克,单价为40元／千克:茄汁耗用的成本为4元,其它调味料耗用的成本为2元,若成本毛利率为100%,试求其销售价格。
A.46元B.52元C.54元D.58元
考题
制作芫爆肉丝，用肉丝200g(猪里脊每千克22.00元，加工成肉丝净料率为80%，下脚料作价每千克10.00元)，净香菜75g(每千克6.00元)，调料共计1.75元，若销售毛利率为40%，求该菜的售价。
考题
某菜用肉丝200g,已知猪通脊进价22元／kg的,加工成肉丝净料率为80%,下脚料碎肉作价10元／kg,其他原料成本25元,若销售毛利率40%,则该菜售价50元。()
此题为判断题(对，错)。
考题
某菜用肉丝200克,已知猪通脊进价22元／千克,加工成肉丝净料率为80%,下脚料碎肉作价每公斤10元。其它原料成本25元,若销售毛利率40%,该菜售价50元。()
此题为判断题(对，错)。
考题
下列餐厅菜肴售价、毛利率的计算方式正确的是哪项（）？A、售价=成本*（1-毛利率），毛利率=毛利额/售价*100%B、售价=成本/（1-毛利率），毛利率=成本/售价*100%C、售价=成本/（1-毛利率），毛利率=毛利额/售价*100%D、售价=成本*（1-毛利率），毛利率=成本/售价*100%
考题
（）制作茄汁菊花鱼一份，耗用原材料为：鲈鱼500克，单价为40元/千克：茄汁耗用的成本为4元，其它调味料耗用的成本为2元，若成本毛利率为100%，试求其销售价格。A、46元B、52元C、54元D、58元
考题
计算题：“冬笋肉丝”一份，用肉丝150g，冬笋75g，调味料2.4元。瘦肉进货价每千克20元，加工成肉丝净料率为75%，净冬笋每千克10.8元。若成本毛利率为117.4%，试求该菜肴售价多少？
考题
某菜用肉丝200克，已知猪通脊进价22元/千克，加工成肉丝净料率为80%，下脚料碎肉作价每公斤10元。其它原料成本25元，若销售毛利率40%，该菜售价50元。
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