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多选题
动物性食品的内源性污染包括（）
A

内源性生物性污染

B

内源性放射性污染

C

内源性重金属污染

D

内源性化学性污染

参考答案

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考题 试述动物性食品的内源性污染和外源性污染
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考题 动物性食品农药残留的主要来源不包括（）A、未遵守停药期规定B、用药后直接污染C、通过食物链富集D、从环境中吸收E、意外污染
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考题 食品物理性污染，按污染的性质可分为杂物污染和（）污染。A、生物性B、化学性C、动物性D、放射性
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考题 名词解释题动物性食品污染
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考题 填空题动物性食品的生物性污染包括微生物、（）、昆虫对动物性食品的污染。
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考题 问答题简述动物性食品化学性污染的控制措施。
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考题 问答题简述动物性食品外源性生物污染的来源和途径。
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考题 单选题不属于动物性食品化学性污染的是（　　）。A 重金属和非金属污染B 农药、兽药残留C 食品添加剂污染D 食品包装材料的污染E 机械杂质、放射性物质
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考题 多选题营养素动植物来源评价原则不包括（）。A动物性、植物性食品兼顾B动物性食品不能过多C动物性食品应尽可能多D植物性食品应尽量少
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考题 填空题动物性食品的污染按污染物性质不同分为生物性污染、化学性污染、（）
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考题 单选题动物性食品农药残留的主要来源不包括（）A 未遵守停药期规定B 用药后直接污染C 通过食物链富集D 从环境中吸收E 意外污染
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考题 填空题动物性食品污染，根据污染源的性质可分为（）、（）、（）
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考题 单选题污染动物性食品的农药主要来源不包括（　　）。A 用药后的直接污染B 从环境中吸入C 通过食物链富集D 意外污染E 防腐剂添加剂污染
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考题 问答题试述动物性食品的内源性污染和外源性污染
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考题 单选题动物性食品生物性污染的评价指标不包括（）A 菌落总数B 大肠菌群C 致病菌D 兽药残留E 细菌相
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