考题
起矫味、矫炱作用，且在收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是A.冰糖B.花生油C.蜂蜜D.黄酒E.明矾
考题
胶剂制备中，加入酒类的目的是()。A、矫味、矫臭作用B、收胶时利于气泡逸散C、降低胶块粘度，偏于切胶D、增加胶剂的透明度和硬度E、沉淀胶液中的泥砂杂质
考题
胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是A．黄酒B．麻油C．阿胶D．明矾E．水
考题
根据以下选项回答 119～120 题：第 119 题 可以矫味、矫臭，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（ ）
考题
浓缩收胶时起消泡作用的是（ ）A、豆油B、冰糖C、明矾D、明胶E、黄酒
考题
制备胶剂时加入可以矫味矫臭的为（ ）A、冰糖B、花生油C、绍兴酒D、明矾E、碳酸钠
考题
可增加胶剂硬度，又具有矫味作用的是（ ）A、豆油B、冰糖C、明矾D、明胶E、黄酒
考题
起矫味、矫臭作用，且收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是A.冰糖B.蜂蜜C.花生油D.黄酒E.明矾
考题
A.黄酒
B.明矾
C.豆油
D.明胶
E.冰糖胶剂制备时，可增加胶剂透明度，起矫味作用的辅料是
考题
浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散起消泡作用的是A.麻油B.冰糖C.明矾D.黄酒E.碱水
考题
A.黄酒B.盐酸C.明矾D.豆油E.冰糖可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是
考题
A.盐酸B.明矾C.冰糖D.豆油E.黄酒可以矫味、矫臭，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是
考题
胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用A.黄酒
B.麻油
C.冰糖
D.明矾
E.水
考题
胶剂中可以促进浓缩收胶时气泡逸散的辅料是A.冰糖
B.豆油
C.黄酒
D.明矾
E.花生油
考题
A.黄酒
B.麻油
C.冰糖
D.明矾
E.水胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是
考题
A.黄酒
B.明矾
C.豆油
D.冰糖
E.明胶胶剂制备时，用以矫臭的辅料是
考题
胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是（）A黄酒B麻油C阿胶D明矾E水
考题
胶剂制备过程中，加入酒类的目的是（）A、有利于气泡逸散B、增加胶剂硬度C、矫臭矫味D、促进蛋白质水解E、除去醇不溶性杂质
考题
制备胶剂时加入可以矫味矫臭的是（）A、豆油B、黄酒C、明矾D、明胶E、冰糖
考题
制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是（）A、浓缩收胶时，促进气泡逸散B、增加胶剂的透明度过C、矫味D、矫臭E、降低胶的黏度，便于切胶
考题
单选题浓缩收胶时起消泡作用的是（）A
豆油B
黄酒C
明矾D
明胶E
冰糖
考题
多选题制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是（）A浓缩收胶时，促进气泡逸散B增加胶剂的透明度过C矫味D矫臭E降低胶的黏度，便于切胶
考题
单选题制备胶剂时加入可以矫味矫臭的是（）A
豆油B
黄酒C
明矾D
明胶E
冰糖
考题
单选题胶剂制备时加入的起矫味、矫臭作用的辅料是（ ）A
黄酒B
麻油C
阿胶D
明矾E
水
考题
单选题可以矫味、矫臭，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是（）A
黄酒B
麻油C
阿胶D
明矾E
水
考题
单选题可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（）A
冰糖B
豆油C
黄酒D
明矾E
盐酸