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制作铁扒鳕鱼习惯上配炸土豆丝。

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考题 制作铁扒鳕鱼的少司在加入干红葡萄酒后要在火上把干红葡萄酒（）。A、煮上色B、搅匀C、煮浓D、开一开
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考题 制作黄油柠檬煎鱼时，应配以（）、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒土豆片C、煮土豆D、炸土豆丝
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考题 煎牛肉扒黑胡椒少司习惯配炸土豆及时令蔬菜。
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考题 铁扒外脊扒习惯上配班尼士少司。
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考题 铁扒大虾习惯上要配红白菜。
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考题 制作煎鲜贝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒土豆片C、煮土豆橄榄D、煎土豆丝饼
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考题 制作铁扒鳕鱼习惯上配奶油土豆。
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考题 制作铁扒鳕鱼的少司要用软黄油调剂浓度。
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考题 制作奶油炸虾球时，应配以炸土豆丝和时令蔬菜作为配菜。
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考题 铁扒炉主要包括扒板和炸炉两部分。
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考题 铁扒大虾习惯上要配土豆泥。
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考题 西餐中烤和铁扒类的菜肴一般多配炸土豆条或（）A、煮土豆B、烤土豆C、土豆泥D、土豆蓉
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考题 制作铁扒鳕鱼要用盐、胡椒粉、（）把鳕鱼腌入味。A、柠檬汁B、白兰地C、洋葱末D、蔬菜汁
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考题 “grilled prawns”的中文菜肴名称是（）。A、铁扒鳕鱼B、铁扒大虾C、烩鳕鱼D、烩大虾
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考题 制作烤牛外脊习惯上配炸土豆及蔬菜。
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考题 制作鞑靼牛扒应在牛扒上面放（）A、煎嫩鸡蛋B、生鸡蛋黄C、炸葱头圈D、炸土豆丝
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考题 “铁扒鳕鱼”的英文菜肴名称为（）。A、grilledcodB、grilled sea foodC、steak tartareD、poached steak
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考题 制作炸土豆卷时的主要原料（）A、土豆片B、土豆丝C、土豆泥D、土豆橄榄
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考题 制作鹿肉扒习惯上配苹果角和金巴伦汁。
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考题 “grilled cod”的中文菜肴名称为（）。A、铁扒牛扒B、铁扒鳕鱼C、焗鲑鱼D、烩龙虾
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考题 铁扒炉有（）和煎灶两种。A、扒炉B、焖炉C、炸灶D、炸炉
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考题 制作铁扒鳕鱼的少司要把（）在火上煮浓。A、红花水B、鱼基础汤C、布朗基础汤D、干白葡萄酒
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考题 制作要铁扒鳕鱼的少司最后要加入（）。A、杜松子B、金酒C、鲜橙汁D、软黄油
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考题 铁扒外脊扒习惯上配番茄少司。
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考题 “Would you please tell me how to cook grilledcod？”这句话的意思是（）。A、你高兴告诉我这是什么鲑鱼吗？B、你高兴告诉我铁扒鲑鱼怎样做吗？C、你能教我怎样做铁扒鳕鱼吗？D、你能教我怎样做铁扒外脊扒吗？
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考题 铁扒炉有扒炉和（）两种。A、扒板B、煎灶C、炸灶D、炸炉
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