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核桃酥的起发是属于（）疏松方法。

  • A、微生物发酵
  • B、物理
  • C、化学
  • D、不

参考答案

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考题 原始单核细胞A.染色质排列呈疏松网状或点网状，有明显空隙B.核染色质较细致，疏松呈丝网状或条索状C.核染色质呈颗粒网状D.核染色质疏松呈网状，无核仁E.核染色质纤细，呈疏松网状幼稚单核细胞A.染色质排列呈疏松网状或点网状，有明显空隙B.核染色质较细致，疏松呈丝网状或条索状C.核染色质呈颗粒网状D.核染色质疏松呈网状，无核仁E.核染色质纤细，呈疏松网状单核细胞A.染色质排列呈疏松网状或点网状，有明显空隙B.核染色质较细致，疏松呈丝网状或条索状C.核染色质呈颗粒网状D.核染色质疏松呈网状，无核仁E.核染色质纤细，呈疏松网状原始浆细胞A.染色质排列呈疏松网状或点网状，有明显空隙B.核染色质较细致，疏松呈丝网状或条索状C.核染色质呈颗粒网状D.核染色质疏松呈网状，无核仁E.核染色质纤细，呈疏松网状请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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考题 在下列制品中属于圆酥的是()。A.酥盒B.佛手酥C.桃酥D.兰花酥
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考题 核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 宫廷桃酥属于()。 A.层酥面团B.暗酥C.浆皮类面团D.混酥面团
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考题 馒头的起发是属于( )疏松方法。 A.微生物发酵B.物理C.化学D.不
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考题 单核细胞A.染色质排列呈疏松网状或点网状，有明显空隙B.核染色质较细致，疏松呈丝网状或条索状C.核染色质呈颗粒网状D.核染色质疏松呈网状，无核仁E.核染色质纤细，呈疏松网状
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考题 原始单核细胞A.染色质排列呈疏松网状成点网状，有明显空隙B.核染色质较细致，疏松呈丝网状或条索状C.核染色质呈颗粒网状D.核染色质疏松呈网状，无核仁E.核染色质纤细，呈疏松网状
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考题 馒头的起发是属于（）疏松方法。A、微生物发酵B、物理C、化学
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考题 伦教糕的起发是属于（）疏松方法。A、微生物发酵B、物理C、化学D、不
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考题 下列品种中，（）属于油酥的暗酥制品。A、眉目酥B、酥合子C、佛手酥D、寿桃酥
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考题 调制桃酥面坯要用折叠方法，不能用力（），否则面坯上劲渗油。A、抄拌B、拌和C、揉搓D、调和
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考题 岭南酥是属于（）疏松方法。A、化学B、物理C、微生物发酵
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考题 桃酥和面时要用（），不能用力揉搓。
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考题 马拉糕的起发是物理疏松。
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考题 桃酥的风味特点是：色泽金黄，质酥范，味香甜。
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考题 某桃酥样品水分测定值为12%，则该桃酥说分含量（）SB/T10032-92。A、达到B、未达到C、不能确定是否达到D、桃酥无水分要求
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考题 油条、桃酥属（）。
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考题 牛油戟属化学疏松原理志起发。
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考题 蛋糕的起发是属于（）方法。A、微生物发酵疏松B、物理疏松C、化学疏松D、不疏松
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考题 做桃酥采用的是（）发酵面坯。
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考题 在下列制品中属于圆酥的是（）。A、酥盒B、佛手酥C、桃酥D、兰花酥
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考题 调制桃酥面坯要用（）方法，不能用力揉握，否则面坯上劲渗油。A、提和B、折叠C、调和D、抄拌
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考题 下列不是制作桃酥用料的是（）A、面粉B、蛋C、油D、盐
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考题 宫廷桃酥属于（）。A、层酥面团B、暗酥C、浆皮类面团D、混酥面团
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考题 饼干生产中，加花生的桃酥饼一般采用（）方法成形。A、冲印成形B、辊印成形C、辊切成形D、其他成形方法
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考题 制作开口笑、桃酥等的面团属于（）。A、层酥面团B、砂糖浆面团C、麦芽糖面团D、混酥面团
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考题 单选题饼干生产中，加花生的桃酥饼一般采用（）方法成形。A 冲印成形B 辊印成形C 辊切成形D 其他成形方法
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