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在干燥过程中，为了避免食品原料形成硬皮或结块，从而造成不稳定或错误的水分测量结果，可加入（）。

  • A、食盐
  • B、海砂
  • C、白陶土
  • D、活性碳

参考答案

更多 “在干燥过程中，为了避免食品原料形成硬皮或结块，从而造成不稳定或错误的水分测量结果，可加入（）。A、食盐B、海砂C、白陶土D、活性碳” 相关考题
考题 以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量()A.样品颗粒形状太大B.含高浓度挥发性风味化合物C.样品具有吸湿性D.表面硬皮的形成E.含有干燥样品的干燥器未正确密封
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考题 用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是()A.增大蒸发面积B.防止局部过热C.防止液体沸腾而损失D.防止食品中挥发性物质挥发E.防止经加热后食品成分与水分起反应
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考题 为避免或减少某些植物的褐变现象，常在培养基中加入( )A.抗氧化剂和活性碳B.抗氧化剂和蔗糖C.蔗糖和活性碳
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考题 测定食品中的水分时加入海砂的作用，下列说法不正确的是A、增加受热面积B、增加蒸发面积C、防止食品结块D、加速水分蒸发E、防止高温氧化
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考题 为了避免药物水解变质，应( )A.在制备时应注意加入碱液保护 B.在干燥处储存 C.在制备中加入抗氧剂 D.在药物生产和贮存过程中要注意用高温、可干燥药物 E.避光保存
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考题 测量煤中水分含量主要用干燥法，为了证实煤中水分确已被干燥完全或煤质开始被氧化，要进行检查性干燥试验。A对B错
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考题 测量煤中水分含量主要用干燥法，为了证实煤中水分确已被干燥完全或煤质开始被氧化，要进行检查性干燥试验。
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考题 用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）A、增大蒸发面积B、防止局部过热C、防止液体沸腾而损失D、防止食品中挥发性物质挥发E、防止经加热后食品成分与水分起反应
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考题 测定有的食品加入海砂的目的（）。A、增加样品质量B、防止样品表面硬皮的形成C、使样品分散，减少样品中水分蒸发的障碍
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考题 下列（）食品禁止在食堂销售。A、含有毒有害物质或被有毒有害物质污染过，可能对人体健康有害的B、掺假掺杂伪造，影响营养卫生的C、超过保质期限的D、食品中加入了按传统既是食品又是药品作为原料调料或营养强化剂E、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或将非食品当作食品的
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考题 在烧结混合料中加入适当的水分，是为了使混合料容易（）和控制（），从而改善（）。
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考题 在饲料里加入粗砂或碎石不是为了（）。A、补钙B、帮助消化C、节约饲料
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考题 为避免或减少某些植物的褐变现象，常在培养基中加入（）A、抗氧化剂和活性碳B、抗氧化剂和蔗糖C、蔗糖和活性碳
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考题 浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。A、便于称量B、氧化剂C、机械支撑D、催化剂
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考题 以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）A、样品颗粒形状太大B、含高浓度挥发性风味化合物C、样品具有吸湿性D、表面硬皮的形成E、含有干燥样品的干燥器未正确密封
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考题 炼乳等样品水份的测定中加入经酸处理于燥的海砂可加速水分蒸发。
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考题 在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时，应选用2450MHz的微波，而在干燥小批食品或在食品干燥后期时，应选择915MHz的微波。
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考题 升华干燥，是利用（）的原理，将含水物料先行冻结，然后在（）的环境下，使已冻结的食品物料的水分不经过冰的融化直接从（）升华为（），从而使食品干燥的方法，又称为真空冷冻干燥或冷冻干燥。
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考题 在冷藏食品原料时，为了避免原料发生干缩变色，不要拆除原料的原包装。
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考题 哪类样品在干燥之前，应加入精制海砂（）。A、固体样品B、液体样品C、浓稠态样品D、气态样品
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考题 餐饮从业人员操作卫生要求包括（）。A、操作人员直接加工或处理即食食品时，应佩戴一次性手套或消毒过的手套B、在烹调食品或拼摆凉菜时，禁止使用手直接接触菜品来品尝味道C、未经加工处理的原料应与经过加工的半成品或成品严格分开存放，以避免相互间的交叉污染D、禁止将盛装有食品的塑料筐、塑料袋或其他容器直接放置在地面或垃圾桶等其它不洁的表面上，以避免容器接触面对食品造成交叉污染E、餐厅服务人员，在日常的供餐上菜或更换餐具的服务过程中，禁止使用手直接触摸餐具或食品的容器内表面，以避免手对食品造成污染
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考题 单选题在干燥过程中，为了避免食品原料形成硬皮或结块，从而造成不稳定或错误的水分测量结果，可加入（）。A 食盐B 海砂C 白陶土D 活性碳
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考题 问答题在干燥过程中加入干燥的海砂的目的是什么？
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考题 单选题食品在腌渍过程中，不论采用湿腌或干腌，食盐或食糖溶解成溶液后，扩散渗透进入到食品组织内，从而降低食品的（），提高结合水分及其渗透压，抑制了微生物的活动。A 化合水B 结合水分C 水分D 游离水分
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考题 判断题炼乳等样品水份的测定中加入经酸处理干燥的海砂可加速水分蒸发。A 对B 错
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考题 填空题冷藏过程中，为了减少被冷藏食品或食品原料的水分损耗，可以采用的措施包括（）；（）；（）；（）；（）；（）等等。
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考题 多选题下列（）食品禁止在食堂销售。A含有毒有害物质或被有毒有害物质污染过，可能对人体健康有害的B掺假掺杂伪造，影响营养卫生的C超过保质期限的D食品中加入了按传统既是食品又是药品作为原料调料或营养强化剂E用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或将非食品当作食品的
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