考题
下列微生物中，属于真核生物的一组是()。A.放线菌、霉菌B.霉菌、酵母菌C.细菌、放线菌D.酵母菌、细菌
考题
肉汤培养基用来培养（）。A、酵母菌B、霉菌C、细菌D、酵母菌和霉菌
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
进行乳酸发酵的主要是（）。A、酵母菌B、霉菌C、细菌D、放线菌
考题
单细胞的一组微生物是（）A、细菌、放线菌B、细菌、霉菌C、放线菌、霉菌D、细菌、酵母菌
考题
水分活度在0.91以上时，生长的微生物主要是（）A、细菌B、霉菌C、啫盐菌D、酵母菌
考题
水分活度在0.9以下时，事物的腐败菌主要是酵母菌和（）A、细菌B、霉菌C、啫盐菌D、真菌
考题
下列微生物种类中，抗盐性最强的是（）。A、酵母菌B、细菌C、霉菌D、乳酸菌
考题
腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么菌引起的？（）。A、霉菌B、蘑菇C、酵母菌D、甲烷细菌
考题
淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（）。A、球菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌
考题
下列微生物中，属于真核生物的一组是（）。A、放线菌、霉菌B、霉菌、酵母菌C、细菌、放线菌D、酵母菌、细菌
考题
与霉菌和酵母菌相比，细菌能忍受更低的水分活度，因而是干制品中常见的腐败菌。
考题
食糖类致霉微生物主要是（）A、细菌B、霉菌C、放线菌D、酵母菌
考题
下列哪种微生物对水分活度最敏感（）。A、细菌B、酵母菌C、霉菌D、小球菌
考题
减少食品中水分活度时，首先是抑制（）细菌，其次是酵母菌，然后才是霉菌。
考题
中间水分食品中通过添加大量糖或多元醇使水分活度降至（）以下并包装，可防止酵母菌和霉菌的生长。
考题
判断题与霉菌和酵母菌相比，细菌能忍受更低的水分活度，因而是干制品中常见的腐败菌。A
对B
错
考题
填空题减少食品中水分活度时，首先是抑制（）细菌，其次是酵母菌，然后才是霉菌。
考题
多选题食糖类致霉微生物主要是（）A细菌B霉菌C放线菌D酵母菌
考题
单选题下列微生物种类中，抗盐性最强的是（）。A
酵母菌B
细菌C
霉菌D
乳酸菌
考题
单选题下列哪种微生物对水分活度最敏感（）。A
细菌B
酵母菌C
霉菌D
小球菌
考题
填空题中间水分食品中通过添加大量糖或多元醇使水分活度降至（）以下并包装，可防止酵母菌和霉菌的生长。
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
考题
单选题水分活度在0.8一下的糖浆的败坏菌主要是（）A
细菌B
霉菌C
啫盐菌D
酵母菌
考题
单选题水分活度在0.91以上时，生长的微生物主要是（）A
细菌B
霉菌C
啫盐菌D
酵母菌
考题
单选题导致罐头食品败坏的微生物最重要是（）A
细菌B
霉菌C
酵母菌D
病毒
考题
单选题水分活度在0.9以下时，事物的腐败菌主要是酵母菌和（）A
细菌B
霉菌C
啫盐菌D
真菌