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10、“奶汤鲫鱼”就是利用鲫鱼中的鱼油、烹调用油与水形成乳状液。油脂的乳化有利于人体的消化吸收，这主要是指（）。

A．油脂具有乳化作用

B．油脂的保温持久

C．油脂起酥效果好

D．油脂的香气浓郁

参考答案和解析
对
更多 “10、“奶汤鲫鱼”就是利用鲫鱼中的鱼油、烹调用油与水形成乳状液。油脂的乳化有利于人体的消化吸收，这主要是指（）。A．油脂具有乳化作用B．油脂的保温持久C．油脂起酥效果好D．油脂的香气浓郁” 相关考题
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