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单选题
餐饮产品的载体和质量等要素的组合方式是餐饮产品的（）
A

核心部分

B

形式部分

C

边缘部分

D

延伸部分

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考题 餐饮产品的载体和质量等要素的组合方式是餐饮产品的（）A.核心部分B.形式部分C.边缘部分D.延伸部分
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考题 餐饮产品的构成要素包括（）A、菜点制品B、餐饮环境和气氛C、餐饮服务特色和水平D、产品销售形式
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考题 餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。
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考题 现场管理直接决定了餐饮单位产品的食品安全和（）。A、性质B、要素C、质量D、数量
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考题 餐饮产品是有形产品和无形产品（食品、饮料等）和无形产品（（）、（）等）的有机结合体。
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考题 有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）
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考题 礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。
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考题 餐饮无形产品质量是指餐饮提供的（）的使用价值的质量。
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考题 餐饮产品的载体和质量等要素的组合方式是餐饮产品的（）A、核心部分B、形式部分C、边缘部分D、延伸部分
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考题 餐饮产品与其他行业产品相比，存在许多特殊性，主要是因为（）。A、餐饮产品是无形产品B、餐饮服务是无形产品C、餐饮产品是组合型产品D、餐饮产品受外界影响大
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考题 餐饮娱乐项目开发经营的核心问题是（）。A、资金问题B、餐饮产品和康乐产品的搭配与经营组合C、人力资源D、项目选择
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考题 餐饮娱乐项目开发包括（）。A、餐厅的选址B、餐饮产品的开发C、娱乐康乐产品的开发D、餐饮康乐产品的组合
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考题 构成餐饮产品自身质量的要素的是（）A、产品的卫生B、产品的营养C、产品的颜色D、产品的香气
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考题 餐饮产品的毛利主要由（）等要素构成的。A、工资B、利润C、费用D、税金
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考题 餐饮服务质量包括有形产品质量和无形产品质量两个方面，提高实物产品的质量比提高餐饮服务的质量要难。（）
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考题 对餐饮业而言，下列属于可控制因素的有（）A、餐饮产品本身B、餐饮产品销售方向C、餐饮产品价格D、餐饮产品的售后服务E、餐饮产品的形象
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考题 餐饮工作质量是产品质量的基础和保证。
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考题 餐饮产品销售预测的基础是（）。A、餐饮产品销售统计B、餐饮产品销售计划C、餐饮产品销售信息D、原始资料
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考题 单选题餐饮娱乐项目开发经营的核心问题是（）。A 资金问题B 餐饮产品和康乐产品的搭配与经营组合C 人力资源D 项目选择
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考题 多选题餐饮娱乐项目开发包括（）A餐厅的选址B餐饮产品的开发C娱乐康乐产品的开发D餐饮康乐产品的组合
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考题 单选题（）的核心问题是确保出品菜肴等成品符合企业设定的质量标准并使加工过程的成本费用处于最低状态。A 餐饮原料的采购环节B 餐饮计划的制定环节C 餐饮产品的加工制作环节D 餐饮产品的市场促销环节
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考题 多选题餐饮服务质量是有形产品质量和无形产品质量的有机结合。其中属于餐饮有形产品质量的有（）。A设备设施质量B实物产品质量C微笑表现质量D就餐环境质量
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考题 填空题餐饮产品是有形产品和无形产品（食品、饮料等）和无形产品（（）、（）等）的有机结合体。
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考题 填空题礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。
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考题 单选题餐饮产品的载体和质量等要素的组合方式是餐饮产品的（）A 核心部分B 形式部分C 边缘部分D 延伸部分
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考题 填空题餐饮无形产品质量是指餐饮提供的（）的使用价值的质量。
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考题 单选题餐饮产品与其他行业产品相比，存在许多特殊性，主要是因为（）。A 餐饮产品是无形产品B 餐饮服务是无形产品C 餐饮产品是组合型产品D 餐饮产品受外界影响大
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考题 填空题有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）
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