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2、酿造用水中的铁、锰离子对啤酒酿造质量不利，其含量应越低越好。

参考答案和解析
C
更多 “2、酿造用水中的铁、锰离子对啤酒酿造质量不利，其含量应越低越好。” 相关考题
考题 下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求A.色度B.总硬度C.PH值D.CO2含量
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考题 从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。此题为判断题(对，错)。
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考题 用大米作辅料，主要是利用其碳水化合物，因此，加工后的碎米也可以用于啤酒酿造，对啤酒质量没有影响。此题为判断题(对，错)。
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考题 啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
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考题 简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害？
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考题 啤酒是用小麦还是大麦酿造的？
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考题 酿造优质啤酒的前提条件是（）。A、啤酒酵母B、酿造水质C、麦芽、酒花、水和酵母D、酿造工艺
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考题 铁水中的锰是有害元素，越低越好。
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考题 简述啤酒酿造对大麦的质量要求
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考题 用于啤酒酿造的大米应符合什么要求？
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考题 酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。A、尘苦涩味B、粗苦味C、金属腥味D、醇厚感
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考题 酿造水中应不含NO2ˉ，当它的含量大于（）mg／L时，应禁止作为酿造水。
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考题 从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。
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考题 大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的泡沫质量较好。
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考题 用大米作辅料，主要是利用其碳水化合物，因此，加工后的碎米也可以用于啤酒酿造，对啤酒质量没有影响。
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考题 下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。A、色度B、总硬度C、pH值D、CO2含量
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考题 啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
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考题 麦芽酿造的啤酒
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考题 锅炉水中的氧含量越低越好。
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考题 问答题啤酒是用小麦还是大麦酿造的？
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考题 填空题啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
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考题 填空题啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。
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考题 单选题下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。A 色度B 总硬度C pH 值D CO2 含量
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考题 单选题水中无机离子对啤酒酿造的影响（）A 水中钠镁离子的增酸作用B 水中碳酸盐和重碳酸盐的降酸作用C 水中F的负离子含量太高会引起牙色斑病和不愉快的气味D 水中余氧有利于酵母菌的生长
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考题 单选题酿造优质啤酒的前提条件是（）。A 啤酒酵母B 酿造水质C 麦芽、酒花、水和酵母D 酿造工艺
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考题 问答题简述啤酒酿造对大麦的质量要求
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考题 问答题简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。
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考题 单选题水中无机离子对啤酒酿造的影响不包括（）A 水中碳酸盐和重碳酸盐的增酸作用B 水中钙、镁离子的增酸作用C Pb2+、Sn2+、Cr6+、Zn2+等重金属离子是酵母的毒物，会使酶失活，并使啤酒浑浊.D SO42-的影响：过多会引起啤酒的干苦和不愉快道，使啤酒的挥发性硫化物的含量
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