考题
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。A.过度B.不足C.适度D.没有发酵
考题
渥堆是黑茶品质形成的关键工艺。此题为判断题(对，错)。
考题
金玉茶在初制中经过了“渥堆”工序，而做庄茶未经“渥堆”。()
考题
决定黑茶品质的关键工序是( )
A、杀青B、闷黄C、渥堆D、萎凋
考题
绿茶属于（ ）。A.发酵茶B.不发酵茶C.半发酵茶D.黑茶
考题
绿茶属（）。A、发酵茶B、不发酵茶C、半发酵茶D、黑茶
考题
黑茶的特点有（）。A、原料粗老B、渥堆变色C、高温汽蒸D、压造成型
考题
黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）
考题
黑茶干茶呈现色泽“青黄”，是因为原料（）不足所致。A、后发酵B、渥堆C、杀青D、揉捻
考题
黑茶的渥堆发酵过程主要是（）的作用。A、湿、热作用B、微生物作用C、酶作用D、物理作用
考题
黑茶加工的关键工序是（）。A、杀青B、揉捻C、萎凋D、发酵E、渥堆
考题
乌龙茶属（）。A、发酵茶B、不发酵茶C、半发酵茶D、黑茶
考题
以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）A、做青B、闷青C、渥堆D、杀青
考题
（）是黑茶初加工的关键工序A、趁热揉捻B、复揉解块C、堆积渥堆D、分层干燥
考题
（）压制工艺分：汽蒸、渥堆、称茶、蒸茶、紧压、定形、验收包砖、发花干燥等工序A、黑砖茶B、花卷茶C、青砖茶D、茯砖茶
考题
红碎茶加工过程中，萎凋要求（），这样可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累。A、适度重萎凋B、适度轻萎凋C、适度萎调D、过度萎调
考题
黑茶是属于（）的茶。A、全发酵B、半发酵C、不发酵D、后发酵
考题
依茶叶发酵程度的轻重，黑茶属于（）茶。A、全发酵茶B、半发酵茶C、不发酵茶D、后发酵茶E、微发酵茶
考题
黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。A、杀青B、揉捻C、渥堆D、干燥
考题
渥堆的目的是：一、（）；二、除去部分涩味降低收敛性，形成黑茶纯和的品质。
考题
安化黑茶有“渥堆发酵”的说法，“渥堆发酵”是怎么回事？
考题
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。A、过度B、不足C、适度D、没有发酵
考题
单选题绿茶属（）。A
发酵茶B
不发酵茶C
半发酵茶D
黑茶
考题
单选题乌龙茶属（）。A
发酵茶B
不发酵茶C
半发酵茶D
黑茶
考题
单选题以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）A
做青B
闷青C
渥堆D
杀青