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蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。

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考题 使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是()大曲酒。 A、浓香B、清香C、酱香D、米香
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考题 浓香型白酒的香味是()。 A、蜜香清雅B、清香纯正C、蜜香浓郁D、独特香气
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考题 以下哪种香型的白酒清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香。（）A、清香型B、浓香型C、酱香型D、董香型
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考题 无色透明、蜜香清雅，入口绵柔，且代表产品是桂林三花酒的白酒香型是（）A、浓香型B、清香型C、米香型D、芝麻香型
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考题 浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），（）。
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考题 浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。A、窖池B、原料C、工艺D、大曲
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考题 浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为（）。
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考题 （）型白酒：蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回味怡畅。
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考题 浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）在发酵中的主要代谢产物。
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考题 以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是特别（），典型性极强。这样的调味酒主要是解决基础酒浓香型风格较差的缺陷。A、香B、沖C、甜D、浓
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考题 下列不属于董酒特点的是（）。A、药香B、微酸C、醇和浓郁D、蜜香清雅
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考题 桂林三花酒是（）型酒的代表，蜜香清雅，入口绵柔。A、酱香B、浓香C、清香D、米香
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考题 浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。
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考题 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（）。
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考题 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（），如此循环不断使用的糟醅，在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。A、泥窖发酵B、清蒸混楂C、续糟配料D、混蒸混楂
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考题 自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。A、古井贡B、五粮液C、泸州老窖D、茅台
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考题 对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型则用（）。A、窖香浓郁B、清香纯正C、酱香突出D、芳香悦人E、蜜香清雅
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考题 米香型酒香气的标准用语是（）。A、清香纯正B、醇香秀雅C、蜜香清雅D、幽雅舒适
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考题 最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式：（），（）、（）。
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考题 牛乳可增加成品的（），使其风味清雅。
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考题 茅台型白酒的香味是（）A、蜜香清雅B、酱香浓郁C、清香纯正D、独特香气
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考题 问答题浓香型大曲酒的老酵母槽俗称什么？
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考题 多选题以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是特别（），典型性极强。这样的调味酒主要是解决基础酒浓香型风格较差的缺陷。A香B沖C甜D浓
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考题 单选题桂林三花酒是（）型酒的代表，蜜香清雅，入口绵柔。A 酱香B 浓香C 清香D 米香
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考题 填空题（）型白酒：蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回味怡畅。
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考题 多选题以下选项中，属于米香型酒的特点的是（　　）。A回味怡畅B人口柔绵C落口爽洌D蜜香清雅E醇和
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考题 单选题下列不属于董酒特点的是（）。A 药香B 微酸C 醇和浓郁D 蜜香清雅
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