考题
下列因素中，影响霉菌发育和产毒的条件有（）。A.营养条件B.水分C.氧气D.温度
考题
影响食品腐败变质的因素是()A、食品的水分与渗透压B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度
考题
影响食品腐败变质的因素是
A、食品的水分B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度E、食品的PH
考题
影响食品保存的因素A.水分B.氧气C.温度D.以上皆是
考题
影响棉花纤维伸长最主要的环境因素是（）。A、水分B、温度C、光照D、氧气
考题
影响食品腐败变质的因素有（）。A、微生物B、食品的水分C、食品的酸碱性D、温度
考题
影响食品变败的因素有（）A、水分B、操作过程C、微生物种类D、温度E、食品成分
考题
影响小麦种子萌发的因素中没有（）A、温度B、水分C、光照D、氧气
考题
影响呼吸作用的主要环境因素有（）。A、氧气B、温度C、二氧化碳D、水分
考题
影响微生物生长、繁殖的因素包括（）A、水分B、营养C、氧气D、温度E、PH值
考题
污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是（）A、温度、湿度B、渗透压、光线C、氧气、水分D、营养物质
考题
食品储存时温度会影响品质所以（）A、应保存在50℃以上高温B、应保存在37℃之温度C、应低温保存D、不必考虑温度变化
考题
影响烘焙食品烤焙之主要因素（）A、温度B、湿度C、时间D、以上皆是
考题
（）影响食品保存的因素。A、水分B、氧气C、温度D、以上皆是
考题
在生长季中影响新梢生长的关键环境因素是（）。A、温度B、光照C、水分D、氧气
考题
对食品品质产生影响的环境因素有光线、（）、温度和水分。
考题
影响褐变变色的因素主要有光线、氧气、温度和水分、（）。
考题
干货的储存主要应控制储存温度、（）、氧气等环境因素对食品的影响。
考题
温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。
考题
高于冰点时，影响水分活度Aw的因素有（）。A、食品的重量B、颜色C、食品组成D、温度
考题
填空题影响褐变变色的因素主要有光线、氧气、温度和水分、（）。
考题
多选题高于冰点时，影响水分活度A、w的因素有（）。A食品的重量B颜色C食品组成D温度
考题
多选题影响微生物生长、繁殖的因素包括（）A水分B营养C氧气D温度EPH值
考题
填空题对食品品质产生影响的环境因素有光线、（）、温度和水分。
考题
多选题影响食品腐败变质的因素有（）。A微生物B食品的水分C食品的酸碱性D温度
考题
多选题影响食品腐败变质的因素是（）。A食品的水分B微生物C食品的营养成分D环境温度E食品的PH
