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鱼类食品包括其他水产动物的食品，为主要蛋白质来源，也提供少量纤维素。
参考答案
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考题
一般动物性食品残留高于植物性食品,脂肪含量多的食品高于脂肪含量少的食品,猪肉高于牛肉、羊肉、兔肉,淡水产品高于海水产品,植物性食品中的污染程度为油料作物>粮食>蔬菜>水果。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
单选题食品原料按照其材料的来源可分为哪两类。（）A
农产品原料类、水产品原料类。B
植物性食品原料类、动物性食品原料类。C
加工原料类、生鲜原料类。D
蛋白质原料类、矿物质维生素原料类。
考题
单选题肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为（）A
奶类或其他加工食品B
动物类罐头食品C
水产品D
家庭自制粮谷、豆类发酵食品
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