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9、9、为了增加香肠肉制品中水分的含量，改善肉的保税性能以增加其嫩度，可以用下列物质（）。

A．淀粉

B．大豆分离蛋白

C．焦磷酸钠

D．香辛料

参考答案和解析
ABC
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考题 单选题肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）A 灌肠肉制品B 酱卤肉制品C 香肠制品D 腌腊肉制品
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