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【简答题】请简述大米不完善粒对大米品质的影响？

参考答案和解析
未熟粒
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虫蚀粒
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病斑粒
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生霉粒
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完全未脱皮层的糙米粒
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考题 大米的品质以为()佳。 A.粒形均匀B.整齐C.腹白少D.腹白多E.新鲜度高
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考题 大米的不完善粒是衡量其（ ）的重要指标。A.营养价值B.价格C.质量D.成分
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考题 腹白多的大米是品质低的米。此题为判断题(对，错)。
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考题 大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（ ）。A.热损伤粒B.完全未脱皮层的糙米粒C.黑胚粒D.破损粒
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考题 低温储藏是大米过夏的最有效途径，可达到防虫防霉，防止大米发热并可最大限度地保持大米的品质和( )。A.色、香、味B.颜色C.气味D.香气
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考题 低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。此题为判断题(对，错)。
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考题 如果大米的需求弹性是0.08，那么说明（）A.大米价格每上涨1元，则人们对大米的需求量就下降8%；B.大米价格每上涨1元，则人们对大米的需求量就上升8%；C.大米价格每上涨1%，则人们对大米的需求量就下降0.08%；D.大米价格每上涨0.08%，则人们对大米的需求量就下降1%；E.大米价格每下降1%，则人们对大米的需求量就增加0.08%；
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考题 大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（）。A、热损伤粒B、完全未脱皮层的糙米粒C、黑胚粒D、破损粒
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考题 根据国家标准，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米。我们食用的大米是稻谷的胚，它是稻谷最重要的组成部分。（）
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考题 大米的感官检查主要是以不完善粒为主。
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考题 大米的不完善粒是衡量其（）的重要指标。A、营养价值B、价格C、质量D、成分
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考题 大米中（）含量是大米品质的关键因子之一，是决定蒸煮食用品质的重要因素。A、可溶性糖B、直链淀粉C、支链淀粉D、淀粉
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考题 大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。
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考题 低温储藏是大米过夏的最有效途径，可达到防虫防霉，防止大米发热并可最大限度地保持大米的品质和（）。A、色、香、味B、颜色C、气味D、香气
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考题 什么是大米垩白粒？
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考题 大米中的碎米是否属于不完善粒？
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考题 米的腹白多，大米的品质较好。
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考题 大米的品质以为（）佳。A、粒形均匀B、整齐C、腹白少D、腹白多E、新鲜度高
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考题 腹白多的大米是品质低的米。
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考题 鉴别大米的品质时应以其粒形、（）、硬度、新鲜度而判定
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考题 下列大米合同的品质规定中，哪种是正确的（）。A、含水量5%B、杂质大于2%C、碎粒小于5%D、蛋白质含量5%
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考题 影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）。
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考题 其他大米粗粒及粗粉
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考题 判断题根据国家标准，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米。我们食用的大米是稻谷的胚，它是稻谷最重要的组成部分。（）A 对B 错
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考题 单选题大米的不完善粒是衡量其（）的重要指标。A 营养价值B 价格C 质量D 成分
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考题 多选题如果大米的需求弹性是0.08，那么说明（）A大米价格每上涨1元，则人们对大米的需求量就下降8%；B大米价格每上涨1元，则人们对大米的需求量就上升8%；C大米价格每上涨1%，则人们对大米的需求量就下降0.08%；D大米价格每上涨0.08%，则人们对大米的需求量就下降1%；E大米价格每下降1%，则人们对大米的需求量就增加0.08%；
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考题 判断题大米的感官检查主要是以不完善粒为主。A 对B 错
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考题 填空题影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）。
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