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一只白切鸡的销售价是120元,成本是70元,该菜品的成本毛利率是70.4%


参考答案

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考题 某菜品所有原料成本为15元,售价为25元,则该菜品的内扣毛利率为( )。A、75%B、60%C、50%D、40%

考题 某菜品所有原料成本为15元,内扣毛利率为40%,则该菜品售价为( )元。A、20B、25C、20D、30

考题 计算题:“园林白切鸡“一盘,售价60元,若成本毛利率为96%,试求它的销售毛利率及成本是多少?

考题 已知某餐厅冬菇蒸鸡的销售价格是60元,销售毛利率为45%,求这道菜的成本是()。 A.25元B.27元C.30元D.33元

考题 某菜的毛利率为36%,售价为12.00元,问该菜的成本是多少?

考题 某菜成本为12.00元,销售毛利率是40%,问该菜的售价是多少?

考题 若菜品所有原料成本为15元,内扣毛利率为40%,则该菜品的售价为______元。 A.20B.25C.15D.30

考题 若菜品所有原料成本为15元,售价为25元,则该菜品的内扣毛利率为______。 A.75%B.60%C.50%D.40%

考题 制作炒腰花一盘,成本是8元,售价是15元,则该菜的销售毛利率是()A. 46.7%B.45.7%C.48.2%D.50.5%

考题 某菜品成本定额为6元,该菜品的售价为12元,则该菜品的销售毛利率为应该为()。A. 50% B.40% C. 45% D.60%

考题 一只烤乳猪售价450元,成本是190元,该乳猪的销售毛利率是()。A、42.2B、57.8C、65.3D、73.1

考题 光鸡一只,烹制()菜式时,它属于净料。A、菜软鸡片B、宫保鸡丁C、白切鸡D、冬菇蒸鸡

考题 一只白切鸡的销售价是120元,成本是70元,该菜品的成本毛利率是()%。A、41.7B、58.3C、71.4D、140

考题 产品毛利率是菜点毛利额与成本或销售价格的比率。

考题 一只烤乳猪售价450元,成本是190元,该乳猪的销售毛利率是56.8。

考题 一桌筵席的热荤菜成本是180元,筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%,按56%销售毛利率计算,该筵席的售价(取整数)不是2679元。

考题 已知某餐厅冬菇蒸鸡的销售价格是60元,销售毛利率为45%,求这道菜的成本是()。A、25元B、27元C、30元D、33元

考题 一桌筵席的热荤菜成本是180元,筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%,按45%销售毛利率计算,该筵席的售价(取整数)是3409元。

考题 制作鱼香肉丝一盘,成本是5.00元,销售毛利率是40%,则该菜售价是()。A、8.30元B、9.00元C、7.00元D、10.00元

考题 制作炒腰花一盘,成本是8元,售价是15元,则该菜的销售毛利率是()。A、46.7%B、45.7%C、48.2%D、50.5%

考题 假如一桌高档筵席菜点,销售价格为3000元,成本率为42%,试求这桌筵席的成本是多少?销售毛利率是多少?

考题 购回毛鸡一只,重1.25千克,单价为30元。把毛鸡浸制成白切鸡,调料成本是3元。如果销售毛利率为55%,该菜售价应是多少?其对应的成本毛利率又是多少?如果此鸡浸熟后重0.7千克,那么,从毛鸡到熟鸡的成率是多少?

考题 干烧鱼一条,成本是16元,成本燃料率是3%,成本毛利率是70%,该菜售价是()A、24B、26C、28D、30

考题 重庆人民宾馆推出清蒸甲鱼上等名菜,每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只,其他配料若干,该宾馆采购甲鱼的单价为每千克200元。所用培养计3元,该宾馆经理室规定毛利率为40%。请计算该菜品的销售价格。

考题 某菜品成本定额为6元,销售毛利率为40%,则该菜品的售价应为()元。A、6B、8C、10D、12

考题 某菜式销售价格是12元,成本是7.2元,则共销售毛利率是()。A、20%B、30%C、40%D、50%

考题 单选题某菜品成本定额为6元,销售毛利率为40%,则该菜品的售价应为()元。A 6B 8C 10D 12