考题
可以破坏河豚毒素的处理方法是A、油炸B、冷藏C、煮沸D、加碱E、日晒
考题
可以破坏河豚毒素的有法是A、日晒B、-24℃冷冻1周C、煮沸2小时D、5%食盐腌制E、2%碳酸钠处理24小时
考题
河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏，A．加热B．加水浸泡C．稀醋酸D．盐腌E．4%NaOH
考题
在高温下易破坏的毒素是A．黄曲霉毒素B．蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素C．河豚毒素D．肉毒毒素E．葡萄球菌肠毒素
考题
河豚毒素具有______等特点。
A.毒性强B.对热稳定C.盐腌不破坏D.煮沸不破坏
考题
在高温下易被破坏的毒素是A.黄曲霉毒素
B.蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素
C.河豚毒素
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌肠毒素
考题
烟酸或尼克酸的理化性质的特点为A.遇光易破坏
B.加热及烹调加工损失小
C.碱性条件易破坏
D.酸性条件易破坏
E.高压下120℃，20分钟易破坏
考题
易破坏河豚毒素的条件是A.加热
B.4％ NaOH
C.清水浸泡
D.盐腌
E.日晒
考题
在碱性条件下易破坏的维生素是（）A、维生素AB、维生素DC、尼克酸D、硫胺素
考题
关于河豚毒素，下列说法正确的是：（）。A、鱼肉无毒B、以卵巢毒性最大，肝脏次之C、对热不稳定，加热可分解D、盐腌或日晒能破坏E、pH7时可被破坏
考题
对河豚毒素的理化性质叙述错误的是（）。A、对热稳定B、对碱稳定C、日晒、盐腌不被破坏D、为无色针状结晶E、易溶于稀醋酸
考题
关于河豚毒素，正确的是：（）。A、鱼肉无毒B、以卵巢毒性最大，肝脏次之C、对热不稳定，加热可分解D、盐腌或日晒能破坏E、p＜7时可被破坏
考题
河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）A、油炸B、冷藏C、煮沸D、加碱处理E、加酸处理
考题
烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（）A、酸性条件易破坏B、碱性条件易破坏C、遇光易破坏D、加热及烹调加工损失小E、高压下120℃，20分钟易破坏
考题
关于食用河豚鱼中毒的说法，以下错误的是（）A、河豚毒素主要作用于神经系统B、无特效解毒药C、夏季是河豚鱼最活跃的季节，最容易发生中毒D、一般雄鱼组织的毒素低于雌鱼E、河豚毒素在一般烹调温度下不会被破坏
考题
河豚毒素是一种毒性极强的（），一般的物理性处理方法不易破坏毒素，盐腌、日晒、加热烧煮等方法都不能解毒。
考题
单选题河豚毒素在哪种条件下可被破坏？（ ）A
油炸B
冷藏C
煮沸D
日晒盐腌E
加碱处理
考题
单选题关于河豚毒素，正确的是（）。A
鱼肉无毒B
以卵巢毒性最大，肝脏次之C
对热不稳定，加热可分解D
盐腌或日晒能破坏E
pH＜7时可被破坏
考题
单选题烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（ ）。A
酸性条件易破坏B
碱性条件易破坏C
遇光易破坏D
加热及烹调加工损失小E
高压下120℃，20分钟易破坏
考题
单选题河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。A
日晒B
盐腌C
煮沸D
加碱处理E
加酸处理
考题
单选题对河豚毒素描述不正确的是（ ）。A
是一种神经毒素B
毒性大C
耐热，煮沸、日晒均不被破坏D
耐盐E
耐碱
考题
单选题河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏？（ ）A
加热B
加水浸泡C
稀醋酸D
盐腌E
4%NaOH
考题
单选题河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）A
油炸B
冷藏C
煮沸D
日晒盐腌E
加酸处理
考题
单选题在高温下易破坏的毒素是（）A
黄曲霉毒素B
河豚毒素C
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素D
肉毒毒素E
葡萄球菌肠毒素
考题
单选题在高温下易破坏的毒素是（ ）。A
黄曲霉毒素B
河豚毒素C
蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素D
肉毒毒素E
葡萄球菌肠毒素
考题
单选题易破坏河豚毒素的条件是（ ）。A
加热B
盐腌C
日晒D
4%NaOHE
清水浸泡
考题
单选题关于河豚毒素，下列说法正确的是：（）。A
鱼肉无毒B
以卵巢毒性最大，肝脏次之C
对热不稳定，加热可分解D
盐腌或日晒能破坏E
pH7时可被破坏